Ruote ad Acqua – Jornadas Europeas de los Molinos Históricos en Raggiolo

Ruote ad Acqua: los molinos históricos del Casentino

Ruote ad Acqua es la iniciativa con la que el Ecomuseo del Casentino, promovido por la Unión de Municipios de Montaña del Casentino, participa en las Jornadas Europeas de los Molinos Históricos, el evento coordinado en Italia por la AIAMS (Asociación Italiana de Amigos de los Molinos Históricos). Durante dos días, el Casentino, en la provincia de Arezzo, abre las puertas de sus antiguos molinos de agua: en Raggiolo, pedanía del municipio de Ortignano Raggiolo y uno de los pueblos más bellos de Italia, la cita está dedicada a los molinos del Valle del Teggina.

Raggiolo, el pueblo de los molinos y las castañas

Situado en las laderas del Pratomagno, Raggiolo ha estado ligado durante siglos al agua, a la trashumancia y a la castaña. El buen caudal de los torrentes del valle permitió a lo largo de los siglos el desarrollo de batanes, aserraderos y molinos para cereales y castañas: los molinos de agua siempre han sido lugares privilegiados en la historia del territorio, por su valor socioeconómico y por la riqueza de conocimientos e historias que custodian. El corazón de esta memoria es hoy el Ecomuseo de la Castaña, gestionado por la Brigata di Raggiolo, la asociación que cuida el patrimonio museístico del pueblo y el Molino di Morino del siglo XVIII.

Una jornada a lo largo del Valle del Teggina

La jornada en Raggiolo comienza con una excursión por los bosques siguiendo los antiguos senderos de la trashumancia para llegar al Molino di Morino, una fábrica restaurada por la administración de Ortignano Raggiolo y que aún es capaz de moler harina de castaña. Al mediodía, el protagonista es el Almuerzo del molinero, organizado por la Brigata di Raggiolo: un momento de convivencia que devuelve a la mesa los sabores de la tradición campesina del Casentino.

Un evento extendido por el Casentino

Ruote ad Acqua no es solo Raggiolo: la iniciativa involucra también otras fábricas históricas del valle, desde el Mulin di Bucchio en Pratovecchio Stia, considerado el primer molino sobre el Arno, hasta los Molinos de Falciano en Subbiano, donde cuatro molinos se suceden a lo largo del curso del agua. Además de las visitas, el Ecomuseo organiza una mesa redonda con expertos y facilitadores de la UNESCO y un curso de formación gratuito para "aspirantes a molineros", confirmando un proyecto que une la protección del patrimonio, la educación y el desarrollo sostenible del territorio toscano.

Por qué merece la pena ir

Para quienes visitan la Toscana lejos de los circuitos más concurridos, Ruote ad Acqua es la ocasión perfecta para descubrir un Casentino auténtico: pueblos de piedra, bosques de castaños, antiguos oficios y una red de molinos que narra la civilización del agua. Una experiencia pausada, hecha de caminatas, de muelas que vuelven a girar y de sabores de antaño.