Prix Filo d'Olio

Le concours de l'huile d'olive extra vierge de la Valle Telesina

Depuis plus de vingt ans, le Prix Filo d'Olio est l'événement qui célèbre à Solopaca la culture de l'huile d'olive extra vierge du Sannio. Promu par la Pro Loco Solopaca APS, ce rendez-vous se tient traditionnellement au mois de mars, lorsque les olives de la récolte précédente sont devenues une huile nouvelle et que les producteurs locaux peuvent comparer le travail d'une année entière. La remise des prix a lieu dans la salle du conseil de la mairie de Solopaca, au cœur du village dans la province de Bénévent, en Campanie.

Un prix renouvelé sous le signe de la transparence

Après une suspension due à la pandémie, le concours a été repensé pour garantir une impartialité totale. Les échantillons remis par les entreprises sont rendus anonymes par un code alphanumérique : ils passent d'abord par une analyse en laboratoire, puis sont soumis au panel de Slow Food, qui les évalue sans en connaître l'origine. Ce n'est qu'à la fin des dégustations que les codes sont associés aux noms des producteurs. Un choix revendiqué avec fierté par les organisateurs, car dans un concours local, la crédibilité du verdict est primordiale.

Les catégories en compétition

• Fruité intense — des huiles affirmées, avec une amertume et un piquant caractéristiques ;
• Fruité moyen — la catégorie la plus représentée par les huiles extra vierges du territoire ;
• Fruité léger — des huiles délicates, adaptées aux plats aux saveurs plus subtiles.

Chaque producteur remet ses échantillons au siège de la Pro Loco avant la date limite fixée par le règlement, dans les semaines précédant la remise des prix : en 2025, la collecte a eu lieu entre la deuxième quinzaine de février et les premiers jours de mars, avec trois échantillons de 250 ml par participant.

L'Ortice, cultivar emblématique des collines du Sannio

Le protagoniste absolu est l'Ortice, le cultivar autochtone qui donne son nom à nombre des huiles primées et qui caractérise les oliveraies des collines de la province de Bénévent ; à ses côtés, on trouve les assemblages des entreprises et d'autres variétés locales. Le concours devient ainsi une occasion précieuse de comprendre à quel point la qualité d'une huile extra vierge dépend du moment de la récolte, des temps de trituration et d'une conservation correcte.

Dégustations et produits typiques

La remise des prix n'est pas seulement une cérémonie. À la lecture des résultats, les huiles en compétition sont dégustées par le public, accompagnées de produits de la tradition locale : lors de l'édition 2025, les huiles extra vierges ont été proposées avec du primosale, du pain de blé Saragolla et des tozzetti, dans un parcours montrant comment le caractère d'une huile change selon ce qui l'accompagne.

Solopaca, terre de vin et d'huile

Connue surtout pour le Solopaca DOC et pour la historique Fête du Raisin, Solopaca est une commune de la Valle Telesina surplombant le Parc Régional du Taburno-Camposauro. Vignobles et oliveraies se partagent les collines : le Filo d'Olio est en ce sens le contrepoint de fin d'hiver de la grande fête automnale dédiée au vin, rappelant que l'oléiculture est l'autre grande vocation agricole du village et de toute la province.

Un rendez-vous pour producteurs et passionnés

Le public du Filo d'Olio est composé d'oléiculteurs, de propriétaires de moulins, de restaurateurs et de simples curieux. Pour les petites exploitations agricoles de la zone, la reconnaissance représente une occasion concrète de visibilité, tandis que pour les visiteurs, c'est un moyen direct d'apprendre à reconnaître les défauts et les qualités d'une huile extra vierge. L'atmosphère reste celle, informelle et conviviale, des meilleures initiatives locales : on entre par curiosité et on ressort en sachant lire une étiquette.