Premio Filo d'Olio

El concurso de aceite de oliva virgen extra de la Valle Telesina

El Premio Filo d'Olio es el certamen que, desde hace más de veinte años, celebra en Solopaca la cultura del aceite de oliva virgen extra del Sannio. Promovido por la Pro Loco Solopaca APS, la cita se celebra tradicionalmente en el mes de marzo, cuando las aceitunas de la cosecha anterior ya se han convertido en aceite nuevo y los productores de la zona pueden comparar el trabajo de todo un año. La entrega de premios tiene lugar en el salón de plenos del Ayuntamiento de Solopaca, en el corazón del pueblo en la provincia de Benevento, en Campania.

Un premio renovado en aras de la transparencia

Tras la pausa debida a la pandemia, el concurso se ha rediseñado para garantizar la máxima imparcialidad en el juicio. Las muestras entregadas por las empresas se vuelven anónimas mediante un código alfanumérico: primero pasan por un análisis de laboratorio y, después, llegan ante el panel de cata de Slow Food, que las evalúa sin conocer su procedencia. Solo al finalizar las degustaciones se vinculan los códigos con los nombres de los productores. Es una decisión que los organizadores defienden con orgullo, porque en un concurso local, la credibilidad del veredicto lo es todo.

Las categorías en competición

• Frutado intenso — aceites con carácter, con su característico toque amargo y picante;
• Frutado medio — la categoría más representada por los aceites de oliva virgen extra de la zona;
• Frutado ligero — aceites delicados, ideales para platos de sabor más suave.

Cada productor entrega sus muestras en la sede de la Pro Loco antes de la fecha límite establecida por el reglamento, en las semanas previas a la entrega de premios: en 2025, la recogida se realizó entre la segunda quincena de febrero y los primeros días de marzo, con tres muestras de 250 ml por cada participante.

La Ortice, variedad emblemática de las colinas del Sannio

El protagonista absoluto es la Ortice, la variedad autóctona que da nombre a muchos de los aceites premiados y que caracteriza los olivares de las colinas de la provincia de Benevento; junto a ella, tienen su espacio los ensamblajes (blend) de las empresas y otras variedades locales. El concurso se convierte así en una ocasión valiosa para comprender cuánto depende la calidad de un virgen extra del momento de la cosecha, de los tiempos de molienda y de una correcta conservación.

Degustaciones y productos típicos

La entrega de premios no es solo una ceremonia. Al finalizar la lectura de los veredictos, el público degusta los aceites participantes, maridados con productos de la tradición local: en la edición de 2025, los aceites se ofrecieron con primosale, pan de trigo Saragolla y tozzetti, en un recorrido que muestra cómo cambia el carácter de un aceite según lo que lo acompañe.

Solopaca, tierra de vino y aceite

Conocida sobre todo por el Solopaca DOC y por la histórica Fiesta de la Uva, Solopaca es un municipio de la Valle Telesina que se asoma al Parque Regional del Taburno-Camposauro. Viñedos y olivares comparten las colinas: el Filo d'Olio es, en este sentido, el contrapunto de finales de invierno a la gran fiesta otoñal dedicada al vino, y recuerda que la olivicultura es la otra gran vocación agrícola del pueblo y de toda la provincia.

Una cita para productores y aficionados

El público del Filo d'Olio está compuesto por olivicultores, maestros de almazara, restauradores y curiosos. Para las pequeñas explotaciones agrícolas de la zona, el reconocimiento supone una oportunidad real de visibilidad, mientras que para los visitantes es una forma directa de aprender a reconocer los defectos y virtudes de un virgen extra. El ambiente sigue siendo el informal y acogedor de las mejores iniciativas locales: uno entra por curiosidad y sale sabiendo leer una etiqueta.