Polentonissima

La Polentonissima de Vinchio

Au cœur du Monferrato d'Asti, parmi les vignobles qui ont rendu célèbre le Barbera, la petite commune de Vinchio (Province d'Asti, Piémont) préserve l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés de l'hiver : la Polentonissima. Il s'agit d'un grand déjeuner convivial organisé par la Pro Loco de Vinchio dans la salle de la Piazza San Marco, où les bénévoles font de la polenta la star incontestée de la table.

Une fête dédiée à la polenta

La polenta a toujours été le plat emblématique de la cuisine paysanne du nord de l'Italie et elle est ici proposée en plusieurs variantes, d'où le nom populaire de "polentissima aux trois saveurs". Les accords racontent la tradition des collines d'Asti : le ragoût de veau, la morue à la vinchiese (une recette locale qui marie la morue à la polenta fumante) et le gorgonzola crémeux. Un déjeuner qui réchauffe le cœur et raconte, bouchée après bouchée, l'identité de ce coin du Monferrato.

Convivialité et tradition

Plus qu'un simple déjeuner, la Polentonissima est un moment de retrouvailles pour toute la communauté et pour les visiteurs venus des villages voisins. Autour des longues tables de la salle, on respire l'atmosphère authentique des fêtes de village piémontaises, faite de bonne chère, de vin local en carafe et de joie. La Pro Loco, âme de la vie sociale de Vinchio, soigne chaque détail pour offrir un accueil chaleureux.

Un village à découvrir

Vinchio est un petit village viticole niché dans le paysage vallonné du Monferrato, reconnu Patrimoine Mondial de l'UNESCO. Participer à la Polentonissima est aussi l'occasion idéale pour explorer le territoire, visiter les caves locales et savourer le célèbre Barbera d'Asti. Une expérience authentique, loin des circuits touristiques de masse, où la tradition gastronomique se vit encore à table, en bonne compagnie.