Polentonissima

La Polentonissima de Vinchio

En el corazón del Monferrato de Asti, entre los viñedos que han hecho célebre al Barbera, el pequeño municipio de Vinchio (provincia de Asti, Piamonte) custodia una de las citas gastronómicas más queridas del invierno: la Polentonissima. Se trata de un gran almuerzo de convivencia organizado por la Pro Loco de Vinchio en el Salón de la Piazza San Marco, donde los voluntarios convierten la polenta en la protagonista absoluta de la mesa.

Una fiesta dedicada a la polenta

La polenta ha sido siempre el plato símbolo de la cocina campesina del norte de Italia y aquí se propone en varias variantes, de donde proviene el nombre popular de "polentissima a los tres gustos". Los maridajes narran la tradición de las colinas de Asti: el estofado de ternera, el bacalao a la vinchiese (una receta local que une el bacalao con la polenta humeante) y el gorgonzola cremoso. Un almuerzo que calienta el corazón y cuenta, bocado a bocado, la identidad de este rincón del Monferrato.

Convivencia y tradición

Más que un simple almuerzo, la Polentonissima es un momento de encuentro para toda la comunidad y para los visitantes que llegan de los pueblos vecinos. Alrededor de las largas mesas del salón se respira la atmósfera genuina de las fiestas de pueblo piamontesas, hecha de buena comida, vino de la tierra y alegría. La Pro Loco, alma de la vida social de Vinchio, cuida cada detalle para ofrecer una acogida cálida.

Un pueblo por descubrir

Vinchio es un pequeño pueblo vitivinícola inmerso en el paisaje de colinas del Monferrato, reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Participar en la Polentonissima es también la ocasión perfecta para explorar el territorio, visitar las bodegas locales y saborear el célebre Barbera d'Asti. Una experiencia auténtica, lejos de los circuitos turísticos de masas, donde la tradición gastronómica se vive todavía en la mesa, en buena compañía.