Nouvel An du Meunier

Une fête paysanne dans les champs de blé du haut Casertano

Le Nouvel An du Meunier n'est pas une simple fête de village, mais quelque chose de plus rare : une fête paysanne qui se déroule littéralement au milieu du blé, au moment précis où la moissonneuse-batteuse entre dans le champ. C'est le Mulino Caputo, entreprise meunière napolitaine historique active depuis 1924, qui l'organise chaque année pour célébrer la fin du cycle agricole et le début du nouveau. Pour le meunier, en effet, l'année ne commence pas en janvier mais avec la moisson : de ce grain tout juste récolté dépendront toutes les farines des douze mois suivants.

En 2026, la manifestation a franchi le cap de la dixième édition et a été accueillie pour la première fois sur les terres de la Commune de Pontelatone, dans la Province de Caserte, au cœur de la Campanie vallonnée qui fait face au massif du Monte Maggiore. Un choix qui a donné à l'événement un cadre différent des plaines de l'agro aversano où il s'était déroulé les années précédentes.

Qu'est-ce que le Nouvel An du Meunier

Né en 2016 avec le projet de filière Grano Nostrum, le Nouvel An du Meunier est le moment où la famille Caputo réunit dans ses champs agriculteurs, agronomes, chercheurs universitaires, pizzaïolos, boulangers et pâtissiers. L'idée est simple et puissante : montrer à ceux qui travaillent la farine d'où vient vraiment le blé, qui le sème, avec quelles variétés et quelles pratiques agronomiques. Ce n'est pas un événement promotionnel, mais une journée de travail partagé qui se termine en fête.

Le rite est toujours le même : on observe la moisson, on discute sur le terrain des résultats de la récolte, on signe ou on renouvelle les contrats de filière avec les agriculteurs et enfin, on mange tous ensemble, en plein air, ce que ce blé deviendra.

La recherche au milieu du champ

L'un des aspects les plus intéressants de la manifestation est le lien stable avec le Département d'Agronomie de l'Université de Naples Federico II, dont le travail est coordonné par le professeur Mauro Mori. Dans les Champs Caputo, des variétés de blé tendre sont testées pour vérifier leur rendement et leur résistance au changement climatique, aux différentes altitudes et aux différents sols du Mezzogiorno.

Lors des dernières éditions, une large place a également été accordée à la durabilité : le remplacement progressif des engrais chimiques par des engrais organiques, la réduction des émissions et l'idée d'un cycle agricole zéro déchet, où les sous-produits de la mouture retournent à l'élevage. Des thèmes techniques, racontés cependant avec des mots compréhensibles, devant les bottes de paille.

Grano Nostrum : la filière du blé tendre du Sud

Le projet Grano Nostrum, lancé en 2016, est considéré comme le premier contrat de filière du blé tendre dans le Mezzogiorno. Aujourd'hui, il implique plus de 3 000 hectares cultivés répartis entre la Campanie, le Latium, les Pouilles, la Basilicate et le Molise, avec pour objectif de garantir aux agriculteurs un prix stable et au moulin une matière première tracée et cohérente avec les besoins des professionnels de l'art blanc.

La fête à table

Après la moisson et les échanges sur le terrain, le Nouvel An du Meunier se transforme en une grande tablée en plein air. Ce sont les pizzaïolos, les boulangers et les pâtissiers campaniens qui se mettent aux fours : pizzas tout juste sorties du four, panettoni artisanaux hors saison, graffe et grandes tartes de célébration. C'est le passage symbolique qui boucle la boucle : du grain récolté quelques heures plus tôt à la pâte levée, avec la même farine au centre de tout.

Pontelatone et le territoire

Pontelatone est une petite commune de colline de la Province de Caserte, sur les pentes du Monte Maggiore, dans une zone connue pour son huile d'olive extra vierge, ses vignobles et une campagne encore peu touchée par le tourisme de masse. Elle se trouve à courte distance de Capoue et de Caiazzo, dans ce triangle de l'arrière-pays casertan qui est devenu ces dernières années l'une des références de la nouvelle pizza campanienne. Accueillir ici la fête du blé a une valeur évidente : cela ramène l'attention sur une agriculture intérieure qui reste la base de la gastronomie napolitaine la plus célèbre au monde.

Un rendez-vous itinérant

Le Nouvel An du Meunier n'a pas de siège fixe : chaque année, il se déplace dans l'un des Champs Caputo, en suivant la maturation du blé. En 2025, la neuvième édition s'était déroulée à Frignano, toujours dans la Province de Caserte ; en 2026, la dixième est arrivée à Pontelatone. Ceux qui souhaitent le suivre doivent donc vérifier au fur et à mesure la communication du Mulino Caputo, qui annonce la date et le lieu à l'approche de la moisson, généralement entre fin juin et les premiers jours de juillet.