Mangiare con Gusto

Le salon des producteurs locaux

Mangiare con Gusto est la manifestation gastronomique qui transforme le centre historique de Terracina en un grand salon du goût à ciel ouvert. Née d'une idée de la journaliste Adele Di Benedetto et organisée par ALMADELA dans le cadre du projet de communication éponyme dédié à la cuisine régionale italienne et à l'huile d'olive extra vierge, la manifestation a débuté à Latina, où les huit premières éditions se sont déroulées dans les espaces du Palazzo M, avant de déménager en 2019 sur la Piazza Municipio, au cœur antique de la ville.

La devise de l'événement, «Du producteur au consommateur, composez votre menu», résume la philosophie de la manifestation : mettre le public en contact direct avec les petits producteurs et les exploitations agricoles du territoire, en valorisant les circuits courts et la consommation responsable. La douzième édition, en juin 2025, a réuni sur la place 26 producteurs et exploitations agricoles du Latium, avec des invités venus d'autres régions du centre et du sud.

Piazza Municipio, une scène unique

Le cadre de l'événement est inoubliable : la Piazza Municipio s'élève sur l'ancien Foro Emiliano, avec son pavage romain encore visible, au pied de la Cathédrale de San Cesareo et à quelques pas du Théâtre Romain mis au jour dans le centre historique haut. La municipalité de Terracina, dans la province de Latina, soutient une manifestation qui allie la promotion des excellences agroalimentaires et la redécouverte du patrimoine archéologique de la région du Latium.

Dégustations en circuit court

De 18h00 jusqu'à tard dans la soirée, les stands installés sur la place proposent des dégustations et des recettes en circuit court préparées à la minute :

• pâtes et produits de boulangerie
• charcuteries et viandes du terroir
• fromages et produits laitiers travaillés sur place
• huile d'olive extra vierge
• vins du Latium et bières artisanales
• miel, safran, légumes et desserts typiques

Une contribution associative donne accès aux dégustations gratuites et à la participation aux ateliers et masterclasses, tandis que les dégustations individuelles aux stands sont proposées à des prix abordables.

Masterclasses, ateliers et savoir-faire fromager

Le cœur pédagogique de la manifestation réside dans les masterclasses en soirée : des parcours guidés pour reconnaître la qualité de l'huile d'olive extra vierge, organisés avec le Capol (Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole di Latina) et l'Association Nationale des Villes de l'Huile, ainsi que des ateliers sensoriels sur le vin avec des sommeliers et des dégustateurs de l'ONAV. Les démonstrations de savoir-faire fromager en direct, avec le filage de la mozzarella et la fabrication du caciocavallo, rencontrent également un grand succès, tout comme les ateliers pour enfants tels que «Montessori en Cuisine», dédié aux petits de 4 à 10 ans.

Culture, débats et Théâtre Romain

Chaque édition s'ouvre sur un débat autour de la nourriture, de la culture et du territoire — des thèmes de la Via Appia au tourisme de l'huile — avec des représentants institutionnels et des journalistes spécialisés. Grâce à la collaboration avec la Fondazione Città di Terracina, il est possible de participer, durant les soirées, à des visites guidées du Théâtre Romain, qui a également accueilli en 2025 un cours de yoga à l'occasion de la Journée Internationale du Yoga.

Un rendez-vous au rythme des saisons

Mangiare con Gusto n'a pas de date fixe dans le calendrier : au fil des ans, l'événement s'est tenu en septembre, juillet et juin, toujours selon la formule de deux soirées consécutives le week-end. Pour connaître les dates de la prochaine édition, il est conseillé de suivre le site officiel et les réseaux sociaux de la manifestation.