Mangiare con Gusto

El salón de los productores locales

Mangiare con Gusto es el evento enogastronómico que convierte el centro histórico de Terracina en un gran salón del sabor al aire libre. Nacido de una idea de la periodista Adele Di Benedetto y organizado por ALMADELA dentro del proyecto de comunicación homónimo dedicado a la cocina regional italiana y al aceite de oliva virgen extra, el festival debutó en Latina, donde se celebraron las ocho primeras ediciones en los espacios del histórico Palazzo M, para luego trasladarse en 2019 a la Piazza Municipio, en el corazón antiguo de la ciudad pontina.

El lema del evento, «Del productor al consumidor, compone tu menú», resume su filosofía: poner en contacto directo al público con los pequeños productores y empresas agrícolas del territorio, valorando la cadena corta y el consumo consciente. La duodécima edición, en junio de 2025, reunió en la plaza a 26 productores y empresas agrícolas del Lacio, con invitados de otras regiones del centro y sur de Italia.

Piazza Municipio, un escenario único

El marco del evento es inolvidable: la Piazza Municipio se alza sobre el antiguo Foro Emiliano, con el pavimento romano aún visible, a los pies de la Catedral de San Cesareo y a pocos pasos del Teatro Romano, recuperado en el centro histórico alto. El Ayuntamiento de Terracina, en la provincia de Latina, apoya una manifestación que combina la promoción de las excelencias agroalimentarias con el redescubrimiento del patrimonio arqueológico de la región del Lacio.

Degustaciones de kilómetro cero

Desde las 18:00 hasta altas horas de la noche, los puestos instalados en la plaza ofrecen degustaciones y recetas de kilómetro cero preparadas al momento:

• pasta y productos de horno
• embutidos y carnes locales
• quesos y lácteos elaborados in situ
• aceite de oliva virgen extra
• vinos del Lacio y cervezas artesanales
• miel, azafrán, verduras y dulces típicos

Una contribución asociativa da acceso a las degustaciones gratuitas y a la participación en talleres y clases magistrales, mientras que las degustaciones individuales en los puestos tienen precios asequibles.

Clases magistrales, talleres y arte quesero

El núcleo didáctico del festival son las clases magistrales nocturnas: recorridos guiados para reconocer la calidad del aceite de oliva virgen extra, organizados junto al Capol (Centro de Catadores de Producciones Oleícolas de Latina) y la Asociación Nacional Ciudad del Aceite, además de talleres sensoriales sobre el vino con sumilleres y catadores de la Onav. También atraen gran interés las demostraciones de arte quesero en vivo, con el hilado de la mozzarella y la elaboración del caciocavallo, así como los talleres infantiles como «Montessori en la Cocina», dedicado a niños de 4 a 10 años.

Cultura, charlas y Teatro Romano

Cada edición comienza con una charla sobre comida, cultura y territorio —desde temas de la Vía Apia hasta el turismo del aceite— con representantes institucionales y periodistas del sector. Gracias a la colaboración con la Fundación Ciudad de Terracina, durante las noches es posible participar en visitas guiadas al Teatro Romano, que en 2025 también albergó una clase de yoga con motivo del Día Internacional del Yoga.

Una cita que sigue las estaciones

Mangiare con Gusto no tiene una fecha fija en el calendario: a lo largo de los años se ha celebrado en septiembre, julio y junio, siempre bajo la fórmula de dos noches consecutivas durante el fin de semana. Para conocer las fechas de la próxima edición, se recomienda seguir el sitio web oficial y los canales sociales del evento.