Mangiaa Brigasc

Un dîner itinérant au cœur de la terre brigasque

Le Mangiaa Brigasc est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus caractéristiques de l'été à Upega, petit hameau de la commune de Briga Alta, dans la haute vallée du Tanaro, dans la province de Cuneo, au Piémont. La manifestation propose une dégustation itinérante des plats traditionnels de la cuisine brigasque, servis le long des rues du village : les convives se déplacent de plat en plat, découvrant à chaque étape une spécialité différente de la tradition alpine frontalière.

Les gratte-ciel de pierre et les costumes traditionnels

Le décor est celui, incomparable, d'Upega, avec ses hautes maisons en pierre à plusieurs étages, les fameux gratte-ciel de pierre, adossées les unes aux autres le long des ruelles du village. Durant la soirée, les bénévoles de la Pro Loco et les habitants revêtent les costumes historiques traditionnels brigasques, restituant l'atmosphère d'autrefois et liant la gastronomie à la mémoire d'une communauté alpine à la langue et à la culture particulières, à cheval entre le Piémont, la Ligurie et l'ancien territoire de Briga.

La cuisine brigasque

Le fil conducteur de la soirée est la table brigasque, faite de recettes pauvres et substantielles nées de la vie en montagne : pâtes faites à la main, plats à base de pommes de terre, fromages d'alpage, viandes et préparations de la tradition paysanne de la haute vallée du Tanaro. La formule itinérante permet de goûter plusieurs plats en se déplaçant entre les différents points de dégustation installés dans le village.

Comment ça marche

• La dégustation commence généralement à 19h00 ;
• les places sont limitées et sur réservation (environ 180 couverts), avec possibilité d'installation en intérieur en cas de mauvais temps et formule buffet ;
• il est nécessaire de réserver avant la date indiquée par la Pro Loco aux numéros de téléphone communiqués chaque année.

Un été d'événements à Upega

Le Mangiaa Brigasc s'inscrit dans un riche calendrier estival organisé par la Pro Loco Upega, qui anime le village tout au long de la saison avec des expositions, des randonnées naturalistes, des rencontres culturelles et d'autres rendez-vous gastronomiques, en collaboration avec la commune de Briga Alta et l'Unione Montana Alta Val Tanaro. Pour ceux qui visitent ce coin méconnu du Piémont, c'est l'occasion idéale d'allier bonne chère, nature et tradition.