Les Dimanches de l'Huile

Novembre à Cerreto Sannita a le parfum de l'huile nouvelle

Lorsque les moulins de la vallée du Titerno entrent en activité, le centre historique de Cerreto Sannita, dans la province de Bénévent, se transforme en une vitrine à ciel ouvert de l'huile d'olive extra vierge. Les Dimanches de l'Huile occupent les dimanches de novembre avec un programme qui mêle agriculture, artisanat et visites culturelles : c'est la manifestation par laquelle la commune de Cerreto Sannita, en collaboration avec la Pro Loco Cominium et la Società Operaia di Mutuo Soccorso, raconte le produit symbole de ses collines. Il ne s'agit pas d'un grand événement spectaculaire, mais d'un rendez-vous villageois fait de dégustations, de rencontres et de balades, qui est devenu au fil des ans l'une des références automnales de l'arrière-pays de Campanie.

Le pressage sur la place, cœur de la manifestation

Le pivot est la Piazza San Martino, l'élégant espace urbain sur lequel donne l'église mère. C'est ici qu'est installée la démonstration de pressage : on assiste en direct au passage de l'olive à l'huile et l'on peut goûter l'extra vierge tout juste sorti du moulin, de la manière la plus simple et la plus efficace, sur une tranche de pain. Autour de la place sont disposés les stands de dégustation, de restauration et d'exposition d'huile et de produits typiques du Sannio : fromages, charcuteries, conserves, pain et douceurs de la tradition paysanne. Lors des éditions les plus récentes, des expériences thématiques guidées par des experts du secteur ont également été proposées, conçues pour apprendre à reconnaître les qualités et les défauts d'une huile de qualité.

Moulins ouverts et visites guidées

La formule de la manifestation va au-delà de la place : lors des journées d'ouverture, des visites guidées des moulins du territoire sont prévues, parfois accessibles par une navette gratuite depuis le centre-ville, pour voir les lignes de production en plein travail durant la campagne oléicole. Aux visites productives s'ajoutent des itinéraires dans le centre historique, avec des ouvertures extraordinaires d'églises et de lieux normalement fermés, ainsi que des promenades à la découverte des édicules votifs décorés de majolique qui marquent les coins du village. Les réservations se font normalement au point d'information installé sur la Piazza San Martino.

Huile et céramique : la double identité de Cerreto

Cerreto Sannita n'est pas seulement un village d'oliviers. Reconstruit ex nihilo après le séisme dévastateur de 1688 selon un plan urbanistique régulier, le bourg est célèbre dans toute l'Italie pour la céramique de Cerreto, une tradition artisanale encore vivante dans les ateliers du centre. Durant Les Dimanches de l'Huile, le musée civique dédié à la céramique et les ateliers des maîtres artisans deviennent des étapes incontournables du parcours de visite : l'huile devient ainsi la clé pour découvrir un patrimoine qui unit agriculture, art appliqué et histoire locale. C'est cette combinaison — dégustation et visite culturelle — qui rend la manifestation différente d'une simple fête gastronomique.

Cerreto Sannita, Ville de l'Huile

Le village adhère à l'Association Nationale des Villes de l'Huile, le réseau des communes italiennes à vocation oléicole, et se situe dans la zone de production de l'Huile de Campanie IGP. Lors du dernier week-end d'octobre, Cerreto Sannita participe également à la Camminata tra gli Olivi (Promenade parmi les oliviers), l'initiative nationale qui ouvre les oliveraies aux excursions et aux dégustations : un avant-goût naturel des dimanches de novembre, avec lesquels la manifestation partage public et esprit.

À quoi s'attendre pendant la visite

• Pressage sur la place et dégustation de l'huile nouvelle directement du moulin.
• Stands gastronomiques avec dégustations, restauration et vente d'huile extra vierge et de produits locaux typiques.
• Visites guidées des moulins du territoire, souvent gratuites sur réservation.
• Itinéraires dans le centre historique : églises, cryptes, édicules votifs et ateliers de céramique.
• Animation musicale et artistes de rue lors des journées de plus forte affluence.
• Activités pour les familles et les enfants, ateliers et rencontres pédagogiques sur l'huile.

Pourquoi cela vaut le voyage

Les Dimanches de l'Huile sont l'occasion idéale pour une escapade d'automne dans le Sannio : le paysage des oliveraies au-dessus de la vallée du Titerno, le centre historique compact et piétonnier, les prix abordables et un accueil géré directement par les associations locales. Ceux qui arrivent le matin peuvent combiner le pressage, un déjeuner aux stands et une visite l'après-midi parmi les céramiques et les églises, pour rentrer le soir vers Bénévent, Caserte ou Naples. Pour les passionnés d'huile, c'est aussi un moyen direct d'acheter l'extra vierge de l'année en discutant avec ceux qui le produisent.