La Notte degli Osti
Deux jours de tavernes, cuisine d'auteur et vins artisanaux dans le centre historique d'Eboli
Présentation de Notte degli Osti
Eboli devient une taverne à ciel ouvert
Chaque année, à la fin du mois de juin, le centre historique d'Eboli, dans la province de Salerne, est fermé à la circulation et se transforme en une grande taverne diffuse. La Notte degli Osti est une manifestation œnogastronomique qui installe les tables dans la rue, parmi les ruelles, les petites places et les cours de la ville haute : pendant deux jours, on mange, on boit et on discute en plein air, avec le rythme lent et chaleureux de l'auberge italienne.
L'événement n'est ni une fête de village classique ni un festival de chefs étoilés : c'est une rencontre entre osti (aubergistes), c'est-à-dire ceux qui ouvrent chaque jour la porte d'une trattoria pour accueillir les gens. De cette idée simple est né un concept qui, en quelques années, est devenu un rendez-vous reconnu bien au-delà des frontières de la Campanie.
Une histoire née en 2019
La Notte degli Osti est née en 2019, presque comme un jeu, d'une intuition de Giovanni Sparano, aubergiste de l'enoteca avec cuisine Alberto/Ritrovo à Eboli. L'objectif était de mettre en réseau les tavernes du centre historique et d'inviter des collègues et des cuisiniers de toute l'Italie à cuisiner ensemble, le temps d'une nuit. Le projet a grandi édition après édition jusqu'à occuper tout le bourg et impliquer des caves artisanales, des librairies, des musiciens et des chercheurs.
La manifestation se déroule sous le patronage de la Commune d'Eboli et a contribué à redonner vie au noyau ancien de la ville, qui se remplit de grandes tablées, de stands de vin et de concerts gratuits lors des soirées du festival.
Le format : dîners à quatre mains
Le cœur de la manifestation est le dîner à quatre mains. Chaque taverne du centre historique — parmi les plus assidues, Alberto/Ritrovo, Il Papavero, Dogana, Il Panigaccio, Piazzetta Santa Sofia et l'Osteria del Centro Storico — accueille une cuisine italienne invitée et élabore avec elle un menu à prix fixe, servi le soir sur des tables en plein air. À côté des plats, les vins artisanaux : les vignerons sont présents en personne et présentent leurs bouteilles table par table.
- Six tavernes d'Eboli, six cuisines invitées de toute la péninsule
- Menu à prix fixe convenu entre l'aubergiste et le cuisinier invité
- Vins naturels et artisanaux servis par les producteurs eux-mêmes
- Marché des vins et street food dans le cloître du Musée National
Pas seulement de la nourriture : cinéma, livres et musique
Chaque édition tourne autour d'un thème développé par des conférences, des présentations de livres et des projections. Les conversations se tiennent dans des lieux symboliques du bourg — l'église de San Lorenzo, le jardin Vacca de Dominicis, la Cantina di Sor Diego al Pozzo — et sont presque toujours en accès libre.
Le soir, la Piazza San Francesco devient la scène de la manifestation : au fil des ans, des projets musicaux de premier plan y ont défilé, avec des concerts gratuits qui clôturent la journée après les dîners. Dans le cloître du Musée National d'Eboli se tient le marché des vignerons artisanaux, associé à la street food.
Pourquoi venir à Eboli
La Notte degli Osti est l'occasion de découvrir un centre historique qui reste généralement en marge des itinéraires touristiques de la Piana del Sele. Eboli se trouve à quelques kilomètres de Paestum, de la côte du Cilento et de Salerne : la manifestation peut être le début d'un week-end dédié à la mozzarella di bufala campana, aux temples grecs et à la mer.
L'atmosphère est celle d'une fête de village cultivée : on marche d'une table à l'autre, on rencontre des vignerons et des cuisiniers sans filtre, on boit bien et on écoute de la musique sous les étoiles. C'est l'une des propositions œnogastronomiques les plus originales de Campanie et l'une des raisons pour lesquelles, aujourd'hui, il vaut la peine de s'arrêter à Eboli.
Notte degli Osti — édition 2026
« Quel que reste d'un Monde »
La sixième édition de La Notte degli Osti, qui s'est tenue à Eboli les 24 et 25 juin 2026, a choisi comme fil conducteur le thème « Quel que reste d'un Monde » : une réflexion sur l'auberge comme bastion de sociabilité, d'identité territoriale et d'accueil à une époque qui en a perdu beaucoup de références.
Le thème s'est entremêlé avec deux anniversaires chers à la culture gastronomique italienne : les cinquante ans de « Novecento » de Bernardo Bertolucci et la mémoire de la Trattoria Cantarelli de Samboseto (1953-1982), où l'équipe du film avait son quartier général. Autour de ce récit se sont déroulés des conférences, des dîners et des dégustations.
Le centre historique fermé à la circulation
Pendant deux jours, le noyau ancien d'Eboli a été piétonnisé et dressé : six tavernes d'Eboli ont accueilli autant de cuisines invitées de toute l'Italie, tandis que le marché des vins artisanaux avec street food se tenait dans le cloître du Musée National. Direction artistique de Giovanni Sparano, avec le patronage de la Commune d'Eboli.
Programme Notte degli Osti 2026
Mercredi 24 juin 2026
- 12h00 — Église de San Lorenzo (entrée libre) : « Via della Lungara, 3 — Chronique d'une rencontre extraordinaire », conversation avec Giovanni Sparano, Diego Sorba et Michele Guerra, professeur d'histoire du cinéma à l'Université de Parme, pour les cinquante ans de « Novecento ».
- 13h30 — Jardin Vacca de Dominicis (payant, sur réservation) : « Laisse-moi faire. Omakase et taverne », déjeuner au menu surprise du projet Piccolo Refettorio avec les vins de Diego Sorba.
- 20h30 — Tavernes du centre historique : les six dîners à quatre mains, avec des tablées en plein air.
- Alberto/Ritrovo — Giovanni Sparano et Laura Fantastico avec Andrea Poli (Il Gustificio, Carmignano sul Brenta)
- Il Papavero — Maurizio et Benedetta Somma avec Fabio Pesticcio, invité Marco Ambrosino (Procida)
- Il Panigaccio — Gustavo Sparano et Paola Fulgione avec Valeria Ghignone et Giovanni Della Monica (Generi di Conforto)
- Dogana — Morena Donnatuoni avec Giovanni Civitillo (Millennium, Cusano Mutri)
- Piazzetta Santa Sofia — Dino Marchetta et Francesca Perretta avec Gianmarco Vigilante (Il Salumaio, Salerne)
- Osteria del Centro Storico — Cosimo della Rocca et Francesca Montemurro avec Francesco Leone (Res Lab Food and Beer, Montescaglioso)
- 23h59 — Cantina di Sor Diego al Pozzo (sur réservation) : « Samboseto avec un M », récit nocturne dédié à la Trattoria Cantarelli.
Jeudi 25 juin 2026
- 10h30 — Jardin de Il Papavero (payant) : brunch d'auteur avec Peppe Guida, Pasquale Torrente, Antonino Mennella et Filtro.
- 20h00 — Cloître du Musée National d'Eboli (entrée libre) : ouverture du marché des vins artisanaux et de la street food.
- 22h00 — Piazza San Francesco (entrée libre) : concert pop-jazz de la Piccola Orchestra Avion Travel.
Parmi les vignerons présents lors des dîners et au marché : Diego Sorba, Giulio Armani, Francesca Di Benedetto, Salvatore Magnoni, Giampiero Ventura, Gabriele Da Prato (Podere Còncori), Gaetano Guacci (RitroVino), Giuseppe Balzano et Alessandra Paudice (Brett), Davide Lima (Troppo Frizzante), Robb De Matt, Vito Settanni, Ultracosta et Alex Della Vecchia.
Temps forts Notte degli Osti 2026
- Sixième édition sur le thème « Quel que reste d'un Monde »
- Hommage aux cinquante ans de « Novecento » de Bernardo Bertolucci et à la Trattoria Cantarelli
- Six dîners à quatre mains dans les tavernes du centre historique, menu à 50 euros
- Conférence gratuite avec Michele Guerra dans l'église de San Lorenzo
- Marché des vins artisanaux et street food dans le cloître du Musée National
- Concert gratuit de la Piccola Orchestra Avion Travel sur la Piazza San Francesco
- Brunch d'auteur avec Peppe Guida, Pasquale Torrente et Antonino Mennella
Tarifs Notte degli Osti 2026
Informations pratiques — Notte degli Osti
Comment arriver
En voiture : autoroute A2 del Mediterraneo, sortie Eboli, puis suivre les indications pour le centre. Pendant la manifestation, le centre historique est fermé à la circulation : il est préférable de se garer dans la ville basse et de monter à pied.
En train : gare d'Eboli sur la ligne Salerne-Battipaglia-Potenza, reliée à Salerne et Naples ; depuis la gare, le centre historique est accessible en bus ou en taxi.
En avion : aéroport de Salerne-Costa d'Amalfi (Pontecagnano), à environ 25 km ; alternativement, Naples-Capodichino, à environ 90 km.
Réservations et billets
Les dîners dans les tavernes et les rendez-vous payants doivent être réservés à l'avance et sont rapidement complets : il est conseillé de s'y prendre dès la sortie du programme. Les conférences, le marché des vins et les concerts du soir sont généralement en accès libre.
Conseils
Chaussures confortables : le bourg est en pente et pavé. Ceux qui viennent de loin peuvent loger à Eboli, à Battipaglia ou sur la côte de Paestum, à une vingtaine de minutes de voiture.
Photos des festivaliers
Aucune photo pour le moment. Partagez les vôtres !
Partager vos photos
5 photos max, 5 Mo par photo (JPG, PNG, WebP)
Vous avez remarqué une erreur ou une information manquante ?
Aidez-nous à maintenir cette fiche à jour. Chaque proposition est vérifiée par notre équipe avant publication.
Avis des festivaliers
Pas encore de note — soyez le premier !
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier !
Vous y étiez ?
Partagez votre expérience avec la communauté.
Où se déroule — Notte degli Osti
Centro storico di Eboli
Centro storico — Piazza San Francesco, 84025 Eboli