La Notte degli Osti
Dos días de tabernas, cocina de autor y vinos artesanales en el centro histórico de Eboli
Presentación de Notte degli Osti
Eboli se convierte en una taberna al aire libre
Cada año, a finales de junio, el centro histórico de Eboli, en la provincia de Salerno, se cierra al tráfico y se transforma en una gran taberna dispersa. La Notte degli Osti es un evento gastronómico que saca las mesas a la calle, entre los callejones, las placitas y los patios de la ciudad alta: durante dos días se come, se bebe y se conversa al aire libre, con el ritmo lento y cálido de la taberna italiana.
El evento no es una fiesta popular clásica ni un festival de chefs con estrella: es un encuentro entre osti (taberneros), es decir, entre quienes abren cada día la puerta de una trattoria y reciben a la gente. De esta idea sencilla nace un formato que en pocos años se ha convertido en una cita reconocida mucho más allá de las fronteras de Campania.
Una historia nacida en 2019
La Notte degli Osti nació en 2019, casi como un juego, por una intuición de Giovanni Sparano, tabernero de la enoteca con cocina Alberto/Ritrovo de Eboli. El objetivo era conectar las tabernas del centro histórico e invitar a colegas y cocineros de toda Italia a cocinar juntos en una sola noche. El proyecto ha crecido edición tras edición hasta ocupar todo el pueblo e involucrar a bodegas artesanales, librerías, músicos y estudiosos.
El evento se desarrolla bajo el patrocinio del Ayuntamiento de Eboli y ha contribuido a devolver la vida al núcleo antiguo de la ciudad, que durante las noches del festival se llena de mesas, puestos de vino y conciertos gratuitos.
El formato: cenas a cuatro manos
El corazón del evento es la cena a cuatro manos. Cada taberna del centro histórico —entre las más asiduas Alberto/Ritrovo, Il Papavero, Dogana, Il Panigaccio, Piazzetta Santa Sofia y la Osteria del Centro Storico— acoge a un cocinero italiano invitado y elabora con él un menú de precio fijo, servido por la noche en mesas al aire libre. Junto a los platos, los vinos artesanales: los viticultores están presentes en persona y presentan sus botellas mesa por mesa.
- Seis tabernas de Eboli, seis cocinas invitadas de toda la península
- Menú de precio fijo acordado entre el tabernero y el cocinero invitado
- Vinos naturales y artesanales servidos por los propios productores
- Mercado de vinos y comida callejera en el claustro del Museo Nacional
No solo comida: cine, libros y música
Cada edición gira en torno a un tema que se desarrolla con charlas, presentaciones de libros y proyecciones. Las conversaciones tienen lugar en lugares emblemáticos del pueblo —la Iglesia de San Lorenzo, el Jardín Vacca de Dominicis, la Cantina di Sor Diego al Pozzo— y son casi siempre de entrada libre.
Por la noche, la Piazza San Francesco se convierte en el escenario del festival: a lo largo de los años han pasado por ella proyectos musicales de relevancia nacional, con conciertos gratuitos que cierran la jornada después de las cenas. En el claustro del Museo Nacional de Eboli se celebra, por su parte, el mercado de los viticultores artesanales, combinado con comida callejera.
Por qué visitar Eboli
La Notte degli Osti es la ocasión perfecta para descubrir un centro histórico que suele quedar al margen de los itinerarios turísticos de la Piana del Sele. Eboli se encuentra a pocos kilómetros de Paestum, de la costa del Cilento y de Salerno: el evento puede ser el comienzo de un fin de semana dedicado a la mozzarella de búfala de Campania, a los templos griegos y al mar.
El ambiente es el de una fiesta de pueblo culta: se camina de una mesa a otra, se conoce a viticultores y cocineros sin filtros, se bebe bien y se escucha música bajo las estrellas. Es una de las propuestas gastronómicas más originales de Campania y uno de los motivos por los que, hoy en día, merece la pena detenerse en Eboli.
Notte degli Osti — edición 2026
«Quel che resta di un Mondo»
La sexta edición de La Notte degli Osti, celebrada en Eboli el 24 y 25 de junio de 2026, eligió como hilo conductor el tema «Quel che resta di un Mondo» (Lo que queda de un mundo): una reflexión sobre la taberna como baluarte de sociabilidad, identidad territorial y acogida en una época que ha perdido muchos de sus referentes.
El tema se entrelazó con dos aniversarios queridos por la cultura gastronómica italiana: los cincuenta años de «Novecento» de Bernardo Bertolucci y el recuerdo de la Trattoria Cantarelli de Samboseto (1953-1982), donde el equipo de rodaje de la película tenía su cuartel general. En torno a este relato se desarrollaron charlas, cenas y catas.
El centro histórico cerrado al tráfico
Durante dos días, el núcleo antiguo de Eboli fue peatonalizado y preparado: seis tabernas de Eboli acogieron a otras tantas cocinas invitadas de toda Italia, mientras que en el claustro del Museo Nacional se celebró el mercado de vinos artesanales con comida callejera. Dirección artística de Giovanni Sparano, con el patrocinio del Ayuntamiento de Eboli.
Programa Notte degli Osti 2026
Miércoles 24 de junio de 2026
- 12:00 h — Iglesia de San Lorenzo (entrada libre): «Via della Lungara, 3 — Cronistoria di un incontro straordinario», conversación con Giovanni Sparano, Diego Sorba y Michele Guerra, profesor de Historia del Cine en la Universidad de Parma, por el cincuentenario de «Novecento».
- 13:30 h — Jardín Vacca de Dominicis (de pago, con reserva): «Lascia Fare a Me. Omakase e osteria», almuerzo con menú sorpresa del proyecto Piccolo Refettorio con los vinos de Diego Sorba.
- 20:30 h — Tabernas del centro histórico: las seis cenas a cuatro manos, con mesas al aire libre.
- Alberto/Ritrovo — Giovanni Sparano y Laura Fantastico con Andrea Poli (Il Gustificio, Carmignano sul Brenta)
- Il Papavero — Maurizio y Benedetta Somma con Fabio Pesticcio, invitado Marco Ambrosino (Procida)
- Il Panigaccio — Gustavo Sparano y Paola Fulgione con Valeria Ghignone y Giovanni Della Monica (Generi di Conforto)
- Dogana — Morena Donnatuoni con Giovanni Civitillo (Millennium, Cusano Mutri)
- Piazzetta Santa Sofia — Dino Marchetta y Francesca Perretta con Gianmarco Vigilante (Il Salumaio, Salerno)
- Osteria del Centro Storico — Cosimo della Rocca y Francesca Montemurro con Francesco Leone (Res Lab Food and Beer, Montescaglioso)
- 23:59 h — Cantina di Sor Diego al Pozzo (con reserva): «Samboseto con la EMME», relato nocturno dedicado a la Trattoria Cantarelli.
Jueves 25 de junio de 2026
- 10:30 h — Jardín de Il Papavero (de pago): brunch de autor con Peppe Guida, Pasquale Torrente, Antonino Mennella y Filtro.
- 20:00 h — Claustro del Museo Nacional de Eboli (entrada libre): apertura del mercado de vinos artesanales y comida callejera.
- 22:00 h — Piazza San Francesco (entrada libre): concierto pop-jazz de la Piccola Orchestra Avion Travel.
Entre los viticultores presentes en las cenas y en el mercado: Diego Sorba, Giulio Armani, Francesca Di Benedetto, Salvatore Magnoni, Giampiero Ventura, Gabriele Da Prato (Podere Còncori), Gaetano Guacci (RitroVino), Giuseppe Balzano y Alessandra Paudice (Brett), Davide Lima (Troppo Frizzante), Robb De Matt, Vito Settanni, Ultracosta y Alex Della Vecchia.
Momentos destacados Notte degli Osti 2026
- Sexta edición bajo el lema «Quel che resta di un Mondo»
- Homenaje a los cincuenta años de «Novecento» de Bernardo Bertolucci y a la Trattoria Cantarelli
- Seis cenas a cuatro manos en las tabernas del centro histórico, menú a 50 euros
- Charla gratuita con Michele Guerra en la Iglesia de San Lorenzo
- Mercado de vinos artesanales y comida callejera en el Claustro del Museo Nacional
- Concierto gratuito de la Piccola Orchestra Avion Travel en la Piazza San Francesco
- Brunch de autor con Peppe Guida, Pasquale Torrente y Antonino Mennella
Precios Notte degli Osti 2026
Información práctica — Notte degli Osti
Cómo llegar
En coche: autopista A2 del Mediterráneo, salida Eboli, luego seguir las indicaciones hacia el centro. Durante el evento, el centro histórico está cerrado al tráfico: conviene aparcar en la ciudad baja y subir a pie.
En tren: estación de Eboli en la línea Salerno-Battipaglia-Potenza, conectada con Salerno y Nápoles; desde la estación, el centro histórico se alcanza en autobús o taxi.
En avión: aeropuerto de Salerno-Costa d'Amalfi (Pontecagnano), a unos 25 km; como alternativa, Nápoles-Capodichino, a unos 90 km.
Reservas y entradas
Las cenas en las tabernas y las actividades de pago requieren reserva previa y se agotan rápidamente: conviene moverse en cuanto se publique el programa. Las charlas, el mercado de vinos y los conciertos nocturnos son generalmente de entrada libre.
Consejos
Calzado cómodo: el pueblo tiene cuestas y calles empedradas. Quienes lleguen de lejos pueden alojarse en Eboli, en Battipaglia o en la costa de Paestum, a unos veinte minutos en coche.
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¿Dónde se celebra? — Notte degli Osti
Centro storico di Eboli
Centro storico — Piazza San Francesco, 84025 Eboli