La Cinisara
Exposición, gastronomía, talleres y feria comercial dedicados a la "reina negra de Sicilia"
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de La Cinisara
La Cinisara, la fiesta de la "reina negra de Sicilia"
La Cinisara es el gran evento que en Cinisi, en la Ciudad metropolitana de Palermo, celebra a la vaca cinisara, una de las razas bovinas autóctonas más características y raras del oeste de Sicilia. Apodada la "reina negra de Sicilia" por su pelaje oscuro y sus largos cuernos, esta raza es el corazón de un evento que combina sabor, ciencia y tradición, transformando el centro histórico del municipio en un gran escenario de exposiciones, gastronomía, talleres y feria comercial.
Una raza que hay que proteger
La cinisara es una raza de orígenes antiguos, documentada en Sicilia desde hace siglos y reconocida oficialmente en 1995. De su leche nacen productos símbolo del territorio, como el caciocavallo, la vastedda, la ricotta y la mozzarella, expresión de una ganadería sostenible profundamente arraigada en los paisajes de la provincia de Palermo. El evento pone en valor este patrimonio, ofreciendo a residentes y visitantes la oportunidad de conocer de cerca a ganaderos, queseros y productores que custodian estos saberes.
Entre sabor, cultura y feria comercial
El evento se articula en varias jornadas, entre las plazas y calles del pueblo, con un programa rico y variado:
- Feria comercial de la vaca cinisara: la exposición de los ejemplares y las ganaderías, momento central dedicado a la raza y al mundo zootécnico.
- Área del sabor: degustaciones de carne, quesos, ricotta, helados de fiordilatte, cannoli y productos típicos a base de leche de cinisara.
- Demostraciones de ordeño y showcooking: con la participación de chefs sicilianos y profesionales del sector agroalimentario.
- Conferencias y charlas con expertos: encuentros como "La Cinisara, orgullo cinisaro", con estudiosos, veterinarios y productores, además de la presentación de libros dedicados a la tradición local.
- Exposiciones, feria artesanal y espectáculos: muestras temáticas, proyecciones de vídeo sobre la cultura pastoral, concentraciones, música en vivo, entretenimiento para familias y actuaciones folclóricas.
Un evento para el territorio
La Cinisara no es solo una muestra gastronómica: es una ocasión para reflexionar sobre el valor de la biodiversidad y sobre la identidad de un municipio de la provincia de Palermo que ha elegido poner en valor una raza en peligro de extinción. Entre sabores auténticos, momentos de convivencia y profundizaciones culturales, el evento invita a redescubrir la Sicilia rural y sus excelencias.
La Cinisara — edición 2026
El municipio de Cinisi prepara una nueva edición de La Cinisara, la fiesta dedicada a la vaca cinisara, la "reina negra de Sicilia". Las fechas y el programa detallado de la edición 2026 aún no han sido oficializados: como es tradición, la cita se espera para el mes de septiembre, con feria comercial, degustaciones de productos típicos a base de leche de cinisara, demostraciones, conferencias y espectáculos. La información se actualizará en cuanto sea difundida por los organizadores.
Precios La Cinisara 2026
Información práctica — La Cinisara
Cómo llegar
Cinisi se encuentra en la Ciudad metropolitana de Palermo, a pocos kilómetros del aeropuerto Falcone-Borsellino de Punta Raisi. En coche se puede llegar por la autopista A29 Palermo-Mazara del Vallo (salida Cinisi-Terrasini); en tren, la estación de Cinisi-Terrasini está conectada por la línea Palermo-Trapani.
Entrada
El acceso al evento es libre y gratuito. Algunas actividades, como talleres y degustaciones guiadas, pueden requerir inscripción en el lugar o estar sujetas a disponibilidad limitada.
Consejos
Las iniciativas se desarrollan principalmente en el centro histórico, entre Corso Umberto I y Piazza Vittorio Emanuele Orlando, mientras que la feria comercial se celebra en la zona de Contrada Piano Napoli. Se recomienda consultar el programa actualizado para conocer los horarios y lugares de cada jornada.
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¿Dónde se celebra? — La Cinisara
Corso Umberto I e Piazza Vittorio Emanuele Orlando