L'Arrosticcere in Piazza

La festa che racconta l'origine dell'arrosticino

L'Arrosticcere in Piazza è una rievocazione storica ed enogastronomica che si svolge nel centro storico di Civitaquana, borgo collinare della provincia di Pescara, nel cuore dell'Abruzzo. La manifestazione celebra quello che è a tutti gli effetti il re della tavola abruzzese, l'arrosticino, e ne racconta le radici più antiche attraverso una rievocazione fedele della sua cottura primitiva.

La fotografia del 1930

Il cuore dell'evento è legato a una testimonianza storica straordinaria. Nel 1930, durante una festa di paese a Civitaquana, i due antropologi svizzeri Paul Scheuermeier e Gerhard Rohlfs scattarono una fotografia della cottura tradizionale degli arrosticini: la carne di pecora tagliata a mano e infilata su rametti di oliva o di sanguinello, arrostita tra due file di mattoni. Quell'immagine, considerata la più antica testimonianza fotografica della cottura degli arrosticini, finì stampata sulla copertina dell'opera Gli Abruzzi dei contadini, documento prezioso della civiltà rurale abruzzese.

La famiglia Ginestrino e la rievocazione

La rievocazione della cottura primitiva è curata dalla famiglia Ginestrino, civitaquanesi doc che hanno riconosciuto nei soggetti ritratti nella foto del 1930 i propri avi. Nelle piazze del borgo si ricostruisce così, davanti ai visitatori, l'antico gesto della cottura tra i mattoni, tramandato di generazione in generazione. L'iniziativa gode del patrocinio del Museo delle Genti d'Abruzzo e si arricchisce di visite al borgo, stand enogastronomici, mercatino dei prodotti tipici, attività per bambini, musica popolare e balli folk.

Un borgo che celebra la sua identità

Organizzata dall'associazione di promozione sociale L'Arrosticcere in Piazza APS con il contributo del Comune di Civitaquana e della Regione Abruzzo, la manifestazione richiama ogni anno migliaia di visitatori, trasformando le vie e le piazze del centro storico in un grande racconto a cielo aperto. Tra i vicoli del paese si respira il profumo degli arrosticini sulla brace e si riscopre una tradizione che unisce gastronomia, antropologia e orgoglio identitario di un'intera comunità abruzzese.