Itinerario dell'Enovago

L'Itinerario dell'Enovago à Dogliani

Au cœur de la Langa del Dolcetto, la commune de Dogliani (province de Coni, Piémont) dédie une soirée d'automne aux enovaghi : des explorateurs infatigables, contemplateurs et amateurs de l'art de vivre, toujours à la recherche de splendides caves et de bonne compagnie. L'Itinerario dell'Enovago est une manifestation gastronomique itinérante qui, dans la période suivant les vendanges, transforme les exploitations agricoles du territoire en lieux de fête, de dégustation et de musique.

Les veillées dans les caves

Le cœur de l'événement réside dans les veillées en cave : certaines des entreprises viticoles les plus représentatives de Dogliani ouvrent leurs portes et accueillent les visiteurs avec de grandes tablées, des plats de la tradition des Langhe et des verres de Dogliani DOCG, le vin symbole de cette terre obtenu à partir du cépage Dolcetto. Chaque cave propose son propre menu et son propre divertissement, afin que la soirée devienne une véritable "balade dans les Langhe", d'étape en étape.

La Cisrà et les saveurs de la tradition

La protagoniste absolue de la soirée est la Cisrà, la soupe de pois chiches et tripes qui représente l'un des plats les plus identitaires de la cuisine de Dogliani et des Langhe. Aux côtés de la Cisrà, les caves servent des spécialités du territoire comme les tajarin au ragoût, les agnolotti del plin, la bagna càuda, les viandes braisées et les desserts typiques, accompagnés par les vins des producteurs de la Bottega del Vino.

Musique et atmosphère

Chaque étape propose des spectacles musicaux en direct, du swing au blues en passant par la musique légère et les DJ sets, qui animent les soirées et accompagnent les dégustations dans un climat convivial. Le visiteur est libre de choisir son propre itinéraire et de se déplacer de manière autonome entre les caves, en construisant le parcours qu'il préfère.

Un événement du territoire

Organisé par la commune de Dogliani avec l'implication des exploitations agricoles et de la Bottega del Vino, l'Itinerario dell'Enovago est un rendez-vous attendu de l'automne dans les Langhe : une manière authentique de vivre le paysage viticole de la Langa et de découvrir l'hospitalité et les traditions de Dogliani et de la Région Piémont.