Il Passo Antico

Une fête qui se promène entre les cours

Il Passo Antico est la fête qui, chaque automne, remonte le temps à Pernosano, un petit hameau de la commune de Pago del Vallo di Lauro, dans la province d'Avellino, au cœur de la Campanie. Ce n'est pas la fête classique avec un stand unique sur la place : ici, le parcours gastronomique part de la via Marco Longo et serpente à travers les ruelles et les cours du village, qui pour l'occasion se remplissent de monde, de costumes d'époque, de musique et de parfums. On marche lentement, on entre dans une cour, on goûte, on écoute un chant, et on repart vers la suivante : d'où le nom de la manifestation, qui est à la fois un pas lent et un pas vers le passé.

Les saveurs de la cuisine paysanne

Dans chaque cour, on découvre un poste différent, avec des plats qui racontent la cuisine pauvre du Vallo di Lauro, celle faite de légumineuses, de fruits des bois et de ce que le potager et le cochon mettaient à disposition. Parmi les propositions qui ont accompagné les éditions des dernières années :

• Pâtes aux haricots et couennes, le plat emblématique des froides journées d'octobre ;
• Spaghettis aux noisettes, hommage à la noisette, produit phare de l'agriculture du Vallo di Lauro et de la région de Nola ;
• Tripes et viande braisée, cuisinées comme autrefois dans les cuisines familiales ;
• Boulettes frites et pizza de maïs aux brocolis, deux classiques de la table campane la plus ancienne ;
• Châtaignes grillées, incontournables de l'automne en Irpinia.

Pour accompagner chaque dégustation, il y a le vin local, servi directement dans les cours par les familles et les bénévoles du village.

Tammurriate, tarentelles et chants populaires

La partie musicale est tout sauf un accompagnement. Les soirées sont rythmées par de la musique populaire, des chants traditionnels, des tammurriate et des tarentelles : la tammorra, le grand tambour sur cadre de la tradition campane, dicte le rythme et entraîne la danse jusqu'à tard dans la soirée. Lors des éditions passées, des groupes locaux liés à la redécouverte du répertoire populaire se sont produits, comme I Giovani della Tammorra di Bagni et La Nuova Cantica I Bottari, porteurs des rythmes traditionnels napolitains. C'est une musique qui n'a ici rien de folklorique au sens touristique : elle fait encore partie de la vie des fêtes de village.

Les outils d'autrefois

Le long du parcours, les cours accueillent une exposition d'anciens outils agricoles et de costumes d'époque : charrues, paniers, pressoirs, ustensiles domestiques qui racontent le travail des champs avant la mécanisation. C'est la partie la plus pédagogique de la manifestation, très appréciée des familles et des enfants, qui voient souvent pour la première fois les outils avec lesquels travaillaient leurs arrière-grands-parents.

Pernosano, le village et son Vallo

Pago del Vallo di Lauro est une petite commune d'un peu moins de deux mille habitants, articulée en deux hameaux : Pernosano et Sopravia. Nous sommes dans le coin le plus occidental de la province d'Avellino, dans ce Vallo di Lauro qui fait charnière entre l'Irpinia et la plaine de Nola, à quelques kilomètres de la frontière avec la ville métropolitaine de Naples. Un territoire de noisetiers, de châtaigneraies et d'anciennes cours agricoles, où la structure urbaine des villages, faite de ruelles étroites et de cours fermées partagées par plusieurs familles, se prête parfaitement à une fête itinérante comme celle-ci.

Qui organise

La manifestation est née de la communauté de Pernosano et est promue par le Comitato Festa Maria SS. delle Grazie avec la Pro Loco, sous le patronage et avec la collaboration de la commune de Pago del Vallo di Lauro. Tout le travail, de la cuisine à l'aménagement des cours, est confié aux bénévoles du village : c'est cela, plus encore que les plats, le véritable trait distinctif de Il Passo Antico.

Quand elle a lieu

Le rendez-vous est traditionnellement fixé aux premiers week-ends d'octobre, quand s'ouvre en Irpinia la saison des châtaignes et des fêtes d'automne. En 2025, la huitième édition s'est déroulée du 3 au 5 octobre ; en 2023, la sixième édition avait eu lieu les 13 et 14 octobre. Les dates de l'édition 2026 n'ont pas encore été annoncées par les organisateurs.