Il Passo Antico

Una fiesta que recorre los patios

Il Passo Antico es la celebración que, cada otoño, hace retroceder el tiempo en Pernosano, un pequeño barrio del municipio de Pago del Vallo di Lauro, en la provincia de Avellino, en el corazón de la Campania. No es la típica fiesta con un único puesto en la plaza: aquí, la ruta gastronómica parte de via Marco Longo y serpentea por las callejuelas y patios del pueblo, que para la ocasión se llenan de gente, trajes de época, música y aromas. Se camina despacio, se entra en un patio, se prueba algo, se escucha un canto y se sigue hacia el siguiente: de ahí el nombre del evento, que es a la vez un paso lento y un paso hacia el pasado.

Los sabores de la cocina campesina

En cada patio encontrarás una propuesta distinta, con platos que narran la cocina humilde del Vallo di Lauro, hecha de legumbres, frutos del bosque y lo que la huerta y el cerdo ofrecían. Entre las especialidades que han protagonizado las últimas ediciones:

• Pasta con alubias y cortezas, el plato estrella de los días fríos de octubre;
• Espaguetis con avellanas, un homenaje a la avellana, producto estrella de la agricultura del Vallo di Lauro y del agro nolano;
• Callos y carne estofada, cocinados como antaño en las cocinas de casa;
• Albóndigas fritas y pizza de maíz con brócoli, dos clásicos de la mesa campana más antigua;
• Castañas asadas, imprescindibles en el otoño de Irpinia.

Cada bocado se acompaña con vino local, servido directamente en los patios por las familias y los voluntarios del pueblo.

Tammurriate, tarantelas y cantos populares

La música no es un mero acompañamiento. Las veladas están marcadas por música popular, cantos tradicionales, tammurriate y tarantelas: la tammorra, el gran tambor de marco de la tradición campana, marca el ritmo y anima el baile hasta altas horas de la noche. En ediciones anteriores han actuado grupos locales dedicados a recuperar el repertorio popular, como I Giovani della Tammorra di Bagni y La Nuova Cantica I Bottari, portadores de los ritmos tradicionales napolitanos. Es una música que aquí no tiene nada de folclore turístico: sigue siendo parte viva de las fiestas del pueblo.

Las herramientas de antaño

A lo largo del recorrido, los patios albergan una exposición de antiguas herramientas agrícolas y trajes de época: arados, cestas, prensas y utensilios domésticos que cuentan el trabajo del campo antes de la mecanización. Es la parte más didáctica del evento, muy apreciada por las familias y los niños, que a menudo ven por primera vez los instrumentos con los que trabajaban sus bisabuelos.

Pernosano, el pueblo y su Vallo

Pago del Vallo di Lauro es un pequeño municipio de poco menos de dos mil habitantes, dividido en los barrios de Pernosano y Sopravia. Estamos en el rincón más occidental de la provincia de Avellino, en ese Vallo di Lauro que sirve de puente entre Irpinia y la llanura de Nola, a pocos kilómetros del límite con la Ciudad metropolitana de Nápoles. Un territorio de avellanares, castañares y antiguas cortes agrícolas, donde la estructura urbana de los pueblos, hecha de callejuelas estrechas y patios cerrados compartidos por varias familias, se presta perfectamente a una fiesta itinerante como esta.

Quién organiza

El evento nace de la comunidad de Pernosano y está promovido por el Comitato Festa Maria SS. delle Grazie junto con la Pro Loco, con el patrocinio y la colaboración del Ayuntamiento de Pago del Vallo di Lauro. Todo el trabajo, desde la cocina hasta el montaje de los patios, corre a cargo de los voluntarios del pueblo: este es, más incluso que los platos, el verdadero rasgo distintivo de Il Passo Antico.

Cuándo se celebra

La cita está tradicionalmente fijada en los primeros fines de semana de octubre, cuando en Irpinia comienza la temporada de castañas y las fiestas otoñales. En 2025, la octava edición se celebró del 3 al 5 de octubre; en 2023, la sexta edición tuvo lugar el 13 y 14 de octubre. Las fechas de la edición 2026 aún no han sido anunciadas por los organizadores.