Il Cardoncello Novello – Fête du Champignon Cardoncello et du Vin Novello

Il Cardoncello Novello, la fête d'automne de Gravina

Lorsque novembre apporte les premiers froids et que la brume monte de la gravina, le centre historique de Gravina in Puglia (Ville métropolitaine de Bari, dans les Pouilles) s'illumine pour Il Cardoncello Novello, la fête dédiée à deux protagonistes de l'automne des Murge : le champignon cardoncello, défini comme le "roi des saveurs des Murge", et le vin nouveau, tout juste tiré des caves du terroir. C'est l'une des fêtes gastronomiques les plus suivies de l'Alta Murgia, capable d'attirer des milliers de visiteurs en un seul week-end.

Une immersion dans la civilisation paysanne

La manifestation est organisée par la Pro Loco UNPLI de Gravina in Puglia et transforme les places et les ruelles du bourg — à commencer par la Piazza Plebiscito — en un grand parcours gourmand. Le long du chemin, vous trouverez des stands gastronomiques proposant des plats traditionnels : orecchiette et pâtes faites main aux champignons cardoncello, saucisse aux graines de fenouil, sandwichs au champignon et de nombreuses recettes qui racontent la cuisine pauvre et généreuse des Murge, le tout arrosé de vin nouveau.

Bien plus que de la gastronomie

Il Cardoncello Novello n'est pas seulement une fête pour le palais. Le programme allie musique populaire — avec des groupes folk et de pizzica qui animent les soirées — à un marché artisanal, des dégustations guidées et des mises en scène qui reconstituent la civilisation paysanne. L'un des aspects les plus appréciés sont les visites guidées des trésors de Gravina : les églises rupestres, les quartiers creusés dans le tuf et les musées municipaux, qui permettent de découvrir l'une des villes les plus fascinantes de l'arrière-pays des Pouilles.

Membre de "Cardoncello on the Road"

La fête fait partie du circuit régional "Cardoncello on the Road", qui réunit plusieurs étapes dédiées au précieux champignon dans les communes de l'Alta Murgia (dont Ruvo di Puglia, Poggiorsini et Cassano delle Murge). Gravina représente l'une des étapes les plus attendues, grâce au cadre de son centre historique et au patronage de la municipalité et des entités du territoire du Parc National de l'Alta Murgia.

L'entrée à la manifestation est gratuite : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands. C'est l'occasion idéale pour combiner une escapade automnale dans les Murge de Bari à la découverte de saveurs authentiques et de traditions encore bien vivantes.