Il Cardoncello Novello – Sagra del Fungo Cardoncello e del Vino Novello

Il Cardoncello Novello, la festa d'autunno di Gravina

Quando novembre porta i primi freddi e la nebbia sale dalla gravina, il centro storico di Gravina in Puglia (Città Metropolitana di Bari, in Puglia) si accende per Il Cardoncello Novello, la sagra dedicata a due protagonisti dell'autunno murgiano: il fungo cardoncello, definito il "re dei sapori murgiani", e il vino novello, appena spillato dalle cantine del territorio. È una delle sagre enogastronomiche più sentite dell'Alta Murgia, capace di richiamare migliaia di visitatori in un solo fine settimana.

Un tuffo nella civiltà contadina

La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco UNPLI di Gravina in Puglia e trasforma le piazze e i vicoli del borgo — a partire da Piazza Plebiscito — in un grande percorso di gusto. Lungo il tragitto trovi gli stand enogastronomici con i piatti della tradizione: orecchiette e pasta fatta a mano ai funghi cardoncello, salsiccia con i semi di finocchio, panini col fungo e tante ricette che raccontano la cucina povera e generosa delle Murge, il tutto innaffiato dal vino novello.

Non solo tavola

Il Cardoncello Novello non è soltanto una festa del palato. Il programma unisce musica popolare — con gruppi folk e pizzica che animano le serate — a un mercatino dell'artigianato, alle degustazioni guidate e agli allestimenti che ricostruiscono la civiltà contadina. Uno degli aspetti più apprezzati sono le visite guidate ai tesori di Gravina: le chiese rupestri, i rioni scavati nel tufo e i musei cittadini, che permettono di scoprire una delle città più affascinanti dell'entroterra pugliese.

Parte di "Cardoncello on the Road"

La sagra rientra nel circuito regionale "Cardoncello on the Road", che riunisce diverse tappe dedicate al prezioso fungo nei comuni dell'Alta Murgia (tra cui Ruvo di Puglia, Poggiorsini e Cassano delle Murge). Gravina rappresenta una delle tappe più attese, grazie alla cornice del suo centro storico e al patrocinio del Comune e degli enti del territorio del Parco Nazionale dell'Alta Murgia.

L'ingresso alla manifestazione è gratuito: si paga solo ciò che si consuma agli stand. È l'occasione perfetta per unire una gita autunnale nella Murgia barese alla scoperta di sapori genuini e tradizioni ancora vive.