Freschissimo – Festival Œnologique et Gastronomique

Freschissimo, le territoire qui se raconte à table

À Carpi, dans la province de Modène, est né en 2026 Freschissimo, un festival œnologique et gastronomique qui met au centre ceux qui cultivent et vivent le territoire chaque jour. Pendant tout un week-end, le Foro Boario — l'espace historique qui accueille également le Marché des Paysans — se transforme en un laboratoire diffus de dégustations, de rencontres et de relations, avec l'objectif déclaré de construire un réseau œnologique et gastronomique capable de valoriser les excellences locales de la Bassa modenese.

Une filière extrêmement courte

Le cœur de Freschissimo est la filière courte : les produits racontés et dégustés proviennent en grande partie d'un rayon de quelques kilomètres autour de Carpi. La vaste zone d'exposition accueille plus de 40 réalités locales, réparties entre dix caves viticoles et vingt-huit entreprises actives dans le secteur alimentaire et artisanal. C'est une façon de donner la parole aux vignerons, agriculteurs, fromagers et artisans qui travaillent souvent loin des projecteurs, mais qui préservent les saveurs authentiques de l'Émilie-Romagne.

Les quatre espaces du festival

La manifestation s'articule en quatre zones thématiques conçues pour accompagner le visiteur entre dégustation et conversation :

• Zone dégustations, sous la storica marquise du Foro Boario, dédiée aux producteurs et aux vignerons ;
• Zone spectacle et conférences, dans le parc, avec des rencontres et des moments d'échange ;
• Zone marché artisanal, avec des stands sélectionnés ;
• Zone détente, un espace vert pour vivre l'événement dans des temps plus détendus.

Neuf rencontres pour parler du territoire

Outre les dégustations, Freschissimo propose un cycle de neuf rencontres thématiques animées par l'agriculteur et vulgarisateur Alessandro Bassoli. Les thèmes vont de la valeur de la filière courte et de la biodiversité à la durabilité environnementale, en passant par la communication du vin, l'hospitalité et l'évolution de la cuisine contemporaine. C'est la partie la plus réflexive du festival, où les producteurs se racontent et dialoguent avec le public.

Qui organise Freschissimo

Le festival est promu par l'association culturelle Memento APS et le studio de communication œnologique et gastronomique Foodish, avec le patronage de la Commune de Carpi — Assessorat au Tourisme et à l'Économie. Un projet qui, dès sa première édition, a réuni producteurs, artisans, associations et citoyens, confirmant comment l'œnologie et la gastronomie peuvent devenir un outil de promotion touristique du territoire carpigiano.