Fiha di Pan Nir - Festa del pane nero
La fête du pain noir de seigle au four communal de Norat, à Introd
Présentation de Fiha di Pan Nir
Le pain noir d'Introd
La Fiha di Pan Nir — la fête du pain noir — est l'une des traditions gastronomiques les plus chères à la commune d'Introd, dans la Province d'Aoste, à l'entrée des vallées du Gran Paradiso. Elle se déroule dans le hameau de Norat, autour du four communal, où pendant toute une journée est cuit le pan ner, le pain noir traditionnel de seigle des Alpes.
Une journée autour du four
Dès le matin, le four est allumé, et commence la cuisson du pain noir : une pâte où la farine de seigle doit être prédominante, au moins 60% du total. C'est un ancien rite qui rythmait autrefois la vie des communautés alpines, lorsque le pain n'était cuit qu'une fois par an et conservé pour les mois à venir. Le soir, la fête se déplace dans le parc du Château d'Introd, avec un dîner à base de produits locaux et la seuppa de pan ner, la soupe traditionnelle valdôtaine à base de pain noir, fromage et chou.
Entre culture et convivialité
Organisée par la Commune d'Introd, la Fiha di Pan Nir est une fête qui mêle saveur, mémoire et convivialité. À ne pas confondre avec le circuit transfrontalier plus large Lo Pan Ner – I pani delle Alpi, qui se tient en octobre : à Introd, la tradition du pain noir revit dans les deux occasions, signe de l'ancrage profond de ce produit dans l'identité du village et de toute la région.
Fiha di Pan Nir — édition 2026
La Fiha di Pan Nir 2026 est attendue dans la première décade d'août, conformément à la tradition : l'édition 2025 s'est déroulée le vendredi 8 août. La date exacte pour 2026 n'a pas encore été publiée au moment de la rédaction de cette fiche. L'événement, organisé par la Commune d'Introd, a lieu chaque année dans le hameau de Norat et suit une structure consolidée : allumage du four communal le matin et cuisson du pain noir tout au long de la journée, suivie le soir par le dîner dans le parc du Château d'Introd avec des produits locaux et la 'seuppa de pan ner'.
Programme Fiha di Pan Nir 2026
Le programme et la date de l'édition 2026 n'ont pas encore été publiés. La journée suit généralement cette structure, sur le modèle des éditions précédentes :
- Dès 8h00 — allumage du four communal de Norat et cuisson du pain noir de seigle, toute la journée (horaire indicatif 8h00–22h00)
- Soir — dîner dans le parc du Château d'Introd avec des produits locaux et la 'seuppa de pan ner'
Les mises à jour seront publiées par la Commune d'Introd (tél. +39 0165 900052).
Informations pratiques — Fiha di Pan Nir
Comment venir
Introd se trouve le long de la route qui mène d'Aoste vers Valsavarenche et Rhêmes. Le hameau de Norat est facilement accessible en voiture depuis le centre du village.
Informations
Commune d'Introd, tél. +39 0165 900052, [email protected]. Les dates et le programme sont communiqués dans les semaines précédant l'événement.
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Où se déroule — Fiha di Pan Nir
Forno comunale di Norat e parco del Castello di Introd
Frazione Norat, 11010 Introd