Deux jours de saveurs, de traditions et de danses dans le village d'Ozein, dédiés au plat emblématique de la cuisine valdôtaine
La Sagra della Favò se déroule à Ozein, un pittoresque hameau de montagne de la commune d'Aymavilles, en Vallée d'Aoste. La star est la Favò, l'un des plats les plus caractéristiques de la cuisine valdôtaine : un premier plat copieux à base de pâtes, de fromage Fontina, de pain noir grillé au beurre, de saucisse, de poitrine fumée et de fèves. Un plat paysan, né pour réchauffer et nourrir, qui raconte l'âme rurale de ces vallées.
Le cœur de la sagra est la "Ozeinta Veillà", la veillée traditionnelle du samedi soir dans le village : artisanat, produits typiques, jeux d'antan et métiers anciens reprennent vie parmi les maisons en pierre d'Ozein, recréant l'atmosphère des soirées d'autrefois. Un voyage dans la mémoire paysanne valdôtaine qui donne à la manifestation une saveur authentique.
La sagra allie la dégustation de la Favò à des soirées dansantes avec orchestres, des animations pour enfants, une mini course de côte et des moments d'approfondissement sur l'histoire locale. Ces dernières années, la Favò d'Ozein s'est enrichie de la collaboration avec l'Association Jambon alla Brace de Saint-Oyen, qui propose du jambon grillé en accompagnement du plat principal.
Organisée par la Pro Loco d'Aymavilles, l'association culturelle La Tornalla d'Ozein et la Commune d'Aymavilles, la sagra est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés de l'été valdôtain, dans un territoire également connu pour son château et les vignobles de la Région Autonome Vallée d'Aoste.
La Sagra della Favò 2026 revient dans le village d'Ozein, à Aymavilles, les 25 et 26 juillet. La manifestation, organisée par la Pro Loco d'Aymavilles, l'association La Tornalla d'Ozein et la Commune, propose deux jours dédiés à la Favò – le plat valdôtain à base de pâtes, Fontina, pain noir, saucisse, poitrine fumée et fèves – incluant la "Ozeinta Veillà" du samedi, les dîners et déjeuners à l'espace gastronomique, les soirées dansantes et les animations pour les plus jeunes. Les détails sur les orchestres et les horaires seront confirmés par les organisateurs à l'approche de l'événement.
Le programme 2026 suit le format consolidé sur deux journées :
Les horaires définitifs et les noms des orchestres de l'édition 2026 seront communiqués par la Pro Loco d'Aymavilles à l'approche de la manifestation.
Aymavilles est accessible en voiture depuis l'autoroute A5, sortie Aoste, puis SS26 et route pour la vallée de Cogne ; le hameau d'Ozein se trouve au-dessus du chef-lieu, le long de la route de montagne. En train jusqu'à Aoste, puis bus de ligne.
Entrée gratuite aux soirées dansantes. Dîners et déjeuners à base de Favò payants à l'espace gastronomique.
Pro Loco d'Aymavilles — tél. +39 340 0916508
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Borgo di Ozein
Frazione Ozein, 11010 Aymavilles