Fiera dell'Aglio di Vessalico

Une foire de près de trois siècles

La Fiera dell'Aglio di Vessalico est une manifestation aux racines très anciennes : les premières documentations remontent à 1760. Depuis, chaque 2 juillet, le village de Vessalico, dans la province d'Imperia, célèbre son produit symbole le long des rives du torrent Arroscia. Une continuité rare, qui fait de cette foire un patrimoine authentique de la culture paysanne ligure.

L'ail de Vessalico, un Produit Slow Food

L'ail de Vessalico est un produit unique, reconnu comme Produit Slow Food. Cultivé dans la Vallée d'Arroscia selon des méthodes traditionnelles, il se distingue par son arôme intense accompagné d'un goût délicat, par son excellente digestibilité et par sa longue conservation grâce à l'entrelacement typique en "resta". Sa culture concerne une dizaine de communes de la région, gardiennes d'un savoir agricole transmis au fil du temps.

Stands, dégustations et tradition

Pendant la foire, le village s'anime de stands de produits typiques et d'animations variées. Les visiteurs peuvent acheter les tresses d'ail directement auprès des producteurs et le déguster dans d'innombrables recettes traditionnelles. Le programme comprend des moments dédiés à la valorisation du produit, tels que des expositions, des démonstrations culinaires (show cooking) et des dégustations, souvent accueillis au Parco Canavai.

Vessalico et la Vallée d'Arroscia

Vessalico est un village médiéval avec des éléments architecturaux datant des XIVe-XVe siècles, immergé dans l'arrière-pays d'Imperia. La Fiera dell'Aglio est le moment où ce petit village devient, pour un jour, la capitale de la gastronomie ligure, attirant passionnés, curieux et gourmets de toute la région et au-delà.