Fiera dell'Aglio di Vessalico

Una fiera lunga quasi tre secoli

La Fiera dell'Aglio di Vessalico è una manifestazione dalle radici antichissime: le prime documentazioni risalgono al 1760. Da allora, ogni 2 luglio, il borgo di Vessalico, in provincia di Imperia, celebra il suo prodotto simbolo lungo le sponde del torrente Arroscia. Una continuità rara, che fa di questa fiera un autentico patrimonio della cultura contadina ligure.

L'aglio di Vessalico, Presidio Slow Food

L'aglio di Vessalico è un prodotto unico, riconosciuto come Presidio Slow Food. Coltivato nella Valle Arroscia con metodi tradizionali, si distingue per l'aroma intenso accompagnato da un gusto delicato, per l'ottima digeribilità e per la lunga conservabilità grazie alla tipica intrecciatura a "resta". La sua coltivazione coinvolge una decina di comuni dell'area, custodi di un sapere agricolo tramandato nel tempo.

Stand, degustazioni e tradizione

Durante la fiera il borgo si anima di stand di prodotti tipici e intrattenimenti vari. I visitatori possono acquistare le trecce d'aglio direttamente dai produttori e degustarlo nelle innumerevoli ricette della tradizione. Il programma prevede momenti dedicati alla valorizzazione del prodotto, tra cui esposizioni, show cooking e degustazioni, spesso ospitati al Parco Canavai.

Vessalico e la Valle Arroscia

Vessalico è un borgo medievale con elementi architettonici risalenti al XIV-XV secolo, immerso nell'entroterra dell'imperiese. La Fiera dell'Aglio è il momento in cui questo piccolo paese diventa per un giorno capitale della gastronomia ligure, richiamando appassionati, curiosi e buongustai da tutta la regione e oltre.