Fêtes du Pane Condito (Mascali in Festa)

Les Fêtes du Pane Condito à Mascali

Parmi les traditions gastronomiques les plus chères à l'été de Mascali figurent les Fêtes du Pane Condito, dédiées au célèbre pane cunzato sicilien. Les soirées se déroulent dans les hameaux de colline de la commune de Mascali, dans la ville métropolitaine de Catane (Sicile), sur le versant oriental de l'Etna : une fête anime le hameau de Sant'Antonino au début du mois d'août, tandis que l'autre anime le hameau de Montargano à la fin du même mois.

Le pane cunzato, vedette de la fête

Le pain assaisonné est l'un des symboles de la cuisine pauvre sicilienne : du pain chaud ouvert et « garni » d'huile d'olive extra vierge, de tomates, d'origan, d'anchois, de fromage et, selon les variantes locales, d'autres ingrédients du terroir. Lors des fêtes de Mascali, le pane cunzato est préparé et servi selon la recette traditionnelle, accompagnant une soirée de dégustations qui met en valeur les produits typiques et les saveurs authentiques des hameaux de l'Etna.

Une fête diffuse : 'Mascali in Festa'

Les deux fêtes font partie du plus vaste programme estival 'Mascali in Festa', promu par l'administration municipale pour animer le bourg et ses nombreux hameaux — du littoral de Fondachello aux hameaux de colline de Santa Venera Alta, Montargano et Sant'Antonino. Le programme estival mêle musique live, théâtre, cabaret, spectacles de danse et rendez-vous gastronomiques, avec l'objectif déclaré de créer des moments de rassemblement et de promouvoir la culture et les traditions de chaque hameau.

Mascali et son territoire

Mascali est une commune qui conserve une histoire particulière : le centre habité a été reconstruit après avoir été presque entièrement détruit par la coulée de lave de l'Etna en 1928. Aujourd'hui, son territoire s'étend de la mer aux pentes du volcan, et les hameaux maintiennent vivantes les fêtes, sagre et célébrations populaires qui rythment la saison estivale. Les Fêtes du Pane Condito sont parmi les rendez-vous les plus authentiques pour découvrir la convivialité et les saveurs de ce coin de Sicile.

Atmosphère et public

Soirées en plein air, gratuites et ouvertes à tous, les fêtes attirent résidents, vacanciers et curieux qui montent dans les hameaux de colline pour déguster le pane cunzato fraîchement préparé et pour vivre l'atmosphère d'une fête de village authentique, faite de musique, de discussions et de tradition.