Fête du Trillo de Trevico

La fête la plus haute de Campanie

Trevico est la commune la plus élevée de Campanie : le bourg s'étend à environ 1 090 mètres d'altitude sur la crête qui sépare l'Irpinia des Pouilles, dans cette partie de la province d'Avellino appelée Baronia. C'est ici, entre ruelles en pierre et panoramas qui, les jours de beau temps, effleurent le Tavoliere, que se déroule chaque mois d'août la Fête du Trillo de Trevico, un rendez-vous gastronomique intégré aux festivités patronales en l'honneur de Saint Euplius et Sainte Lucie. Il ne s'agit pas d'une manifestation de grande envergure : c'est une fête de village où la cuisine paysanne locale devient, le temps d'une soirée, le centre de la vie communautaire.

Qu'est-ce que le trillo

Le trillo est un format de pâtes fraîches, semblable au cavatello, qui appartient à la tradition domestique de la Baronia irpinienne. Une pâte simple, un façonnage à la main, une forme qui retient bien la sauce : c'est la pâte classique des occasions familiales, devenue aujourd'hui le plat emblématique de Trevico. Lors de la fête, il est servi dans sa version la plus reconnaissable, celle que les habitants de Trevico préparent depuis toujours en été.

• Trillo aux cèpes — le plat symbole de la soirée, agrémenté de cèpes récoltés dans les bois de la Haute Irpinia, l'un des produits les plus précieux de ce territoire.
• Porchetta locale — servie avec les pâtes, coupée et distribuée aux stands installés sur la place.
• Pizza et boissons à la pression — proposées par les stands gastronomiques qui accompagnent les soirées musicales de la fête patronale.

Piazza Ettore Scola, la scène de la fête

La dégustation se tient sur la Piazza Ettore Scola, nommée d'après le réalisateur originaire de Trevico à qui le village dédie également un festival international du film. Les tablées sont dressées en plein air, à l'ombre du grand tilleul que les habitants considèrent comme le point de repère de la place, et le service commence en début de soirée, lorsque la chaleur de la journée s'est dissipée. Lors des éditions récentes, le rendez-vous a été fixé autour du 10 août, durant les nuits de la Saint-Laurent, quand l'altitude et le ciel ouvert des Apennins font le reste.

Une fête patronale, pas seulement une fête gastronomique

La fête ne vit pas isolée : elle est l'ouverture gastronomique des festivités que Trevico dédie à ses saints. Le 12 août, on célèbre Saint Euplius avec une messe solennelle et une procession ; le 13 août, c'est au tour de Sainte Lucie, avec des célébrations dans la cathédrale et l'église qui lui est dédiée, suivies de la procession avec la statue accompagnée par la fanfare. La partie religieuse est précédée d'une neuvaine qui commence dans les premiers jours du mois : un calendrier qui allie dévotion et convivialité, comme c'est le cas dans la plupart des villages de la Campanie intérieure.

Musique et soirées sur la place

À côté des stands gastronomiques, le comité des fêtes organise chaque année des concerts et des spectacles gratuits sur les places du village. En 2025, le groupe Collage est monté sur la scène de la Piazza Ettore Scola, tandis que l'Angelone Show a eu lieu dans la Contrada Molini ; lors des éditions précédentes, le village avait accueilli les Cugini di Campagna et un hommage à Rino Gaetano. C'est une programmation populaire, pensée pour faire revenir au village les émigrés et les vacanciers d'août, qui sont le véritable moteur des fêtes estivales en Haute Irpinia.

Trevico, la Baronia et la Haute Irpinia

Ceux qui viennent pour la fête découvrent bien plus qu'une simple dégustation. Trevico conserve un centre historique ramassé, sa cathédrale, les vestiges des fortifications et une position panoramique qui justifie à elle seule l'ascension. Autour s'ouvre la Baronia, terre de blé, de châtaignes, de légumineuses et de champignons, avec un calendrier de fêtes qui accompagne l'automne — de la châtaigne à la pomme de terre, des haricots aux poivrons farcis. La Fête du Trillo est le chapitre estival de cette géographie du goût : petite, authentique et sans aucune concession au folklore touristique.

Édition 2026

Pour le moment, la Commune de Trevico et le comité des fêtes n'ont pas publié les dates et le programme de l'édition 2026. Le rendez-vous est traditionnellement fixé en août, à proximité de la fête patronale : il convient de suivre les canaux institutionnels de la Commune dans les semaines précédant le Ferragosto.