Fiesta del Trillo de Trevico

La fiesta más alta de Campania

Trevico es el municipio más elevado de Campania: el pueblo se extiende a unos 1.090 metros de altitud sobre la cresta que separa Irpinia de Apulia, en esa zona de la provincia de Avellino conocida como Baronia. Es aquí, entre callejuelas de piedra y panorámicas que en los días despejados alcanzan a divisar el Tavoliere, donde cada agosto se celebra la Fiesta del Trillo de Trevico, una cita gastronómica integrada en las fiestas patronales en honor a San Euplio y Santa Lucía. No es un evento a gran escala: es una fiesta de pueblo, donde la cocina campesina local se convierte por una noche en el centro de la vida comunitaria.

¿Qué es el trillo?

El trillo es un formato de pasta hecha a mano, similar al cavatello, que pertenece a la tradición doméstica de la Baronia irpina. Una masa sencilla, elaboración artesanal y una forma que retiene perfectamente la salsa: es la pasta clásica de las reuniones familiares, que hoy se ha convertido en el plato emblemático de Trevico. En la fiesta se sirve en su versión más reconocible, la que los habitantes de Trevico han preparado siempre en verano.

• Trillo con setas porcini: el plato estrella de la velada, aderezado con porcini recolectados en los bosques de la Alta Irpinia, uno de los productos más preciados de este territorio.
• Porchetta local: servida junto a la pasta, cortada y distribuida en los puestos instalados en la plaza.
• Pizza y bebidas de grifo: ofrecidas por los puestos gastronómicos que acompañan las noches musicales de la fiesta patronal.

Piazza Ettore Scola, el escenario de la fiesta

La degustación tiene lugar en la Piazza Ettore Scola, bautizada en honor al director de cine oriundo de Trevico, a quien el pueblo también dedica un festival cinematográfico internacional. Las mesas se preparan al aire libre, bajo la sombra del gran tilo que los lugareños señalan como punto de referencia de la plaza, y el servicio comienza al anochecer, cuando el calor del día ya ha remitido. En las ediciones recientes, la cita se ha fijado alrededor del 10 de agosto, en las noches de San Lorenzo, cuando la altitud y el cielo abierto de los Apeninos hacen el resto.

Una fiesta patronal, no solo una feria

La fiesta no es un evento aislado: es la apertura gastronómica de las celebraciones que Trevico dedica a sus santos. El 12 de agosto se celebra a San Euplio, con la misa solemne y la procesión; el 13 de agosto es el turno de Santa Lucía, con los actos en la catedral y en la iglesia dedicada a ella, seguidos de la procesión con la imagen acompañada por la banda musical. La parte religiosa está precedida por una novena que comienza a principios de mes: un calendario que combina devoción y convivencia, como ocurre en gran parte de los pueblos del interior de Campania.

Música y noches en la plaza

Junto a los puestos gastronómicos, el comité de fiestas organiza cada año conciertos y espectáculos gratuitos en las plazas del pueblo. En 2025, el grupo Collage subió al escenario de la Piazza Ettore Scola, mientras que en Contrada Molini se presentó el Angelone Show; en ediciones anteriores, el pueblo acogió a los Cugini di Campagna y un tributo a Rino Gaetano. Es una programación popular, pensada para atraer de vuelta al pueblo a los emigrantes y veraneantes de agosto, que en la Alta Irpinia son el verdadero motor de las fiestas estivales.

Trevico, la Baronia y la Alta Irpinia

Quien llega para la fiesta encuentra mucho más que una degustación. Trevico conserva un casco histórico recogido, la catedral, los restos de las fortificaciones y una posición panorámica que por sí sola justifica la subida. Alrededor se abre la Baronia, tierra de trigo, castañas, legumbres y setas, con un calendario de fiestas que acompaña el otoño —desde la castaña a la patata, pasando por las alubias y los pimientos rellenos. La Fiesta del Trillo es el capítulo estival de esta geografía del gusto: pequeña, auténtica y sin concesiones al folclore turístico.

Edición 2026

Por el momento, el Ayuntamiento de Trevico y el comité de fiestas no han publicado las fechas ni el programa de la edición 2026. La cita se sitúa tradicionalmente en agosto, cerca de la fiesta patronal: conviene seguir los canales institucionales del Ayuntamiento en las semanas previas al Ferragosto.