Fête du Tricholome de la Saint-Georges et Journées du Berger

Le prugnolo, protagoniste du printemps dans la Valtiberina

La Fête du Tricholome de la Saint-Georges et Journées du Berger est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du printemps dans la province d'Arezzo. Chaque année, à la mi-mai, le village de Pieve Santo Stefano, surplombant la Haute Vallée du Tibre dans la Valtiberina, consacre trois jours de fête au prugnolo (Calocybe gambosa), le célèbre tricholome de la Saint-Georges qui surgit dans les prés et les bois de la zone durant les semaines printanières. C'est un produit rare et très parfumé, symbole de la cuisine de montagne toscane, qui devient ici le fil conducteur de tout un menu traditionnel.

Les saveurs de la fête

Les stands gastronomiques installés par les bénévoles de la Pro Loco proposent des plats où le prugnolo est l'absolu protagoniste. Parmi les spécialités les plus appréciées, vous trouverez les crostini au prugnolo, les mini tortelli et les tagliolini au prugnolo, la polenta aux champignons et le roast-beef accompagné de champignons et de pommes de terre rôties. Outre le champignon, un autre pilier de la cuisine locale est présent : le tortello di patate cotto alla lastra, préparé selon l'ancienne coutume locale. Ne manquez pas non plus la prugnolaia et les ciaccie frites, servies près de l'ancien jardin d'enfants.

Les Journées du Berger

La manifestation n'est pas seulement gastronomique : les Journées du Berger rendent hommage à la figure du berger, gardien des anciennes traditions agro-pastorales de la Valtiberina. Parmi les rendez-vous les plus caractéristiques, citons la démonstration pratique de la préparation du fromage, qui témoigne d'un savoir ancien toujours vivant dans ces vallées apennines.

Musique, sport et nature

Le programme de Pieve Santo Stefano est riche et adapté à tous. Les soirées sont animées par de la musique live, avec des orchestres de danse et des concerts sur la Piazza della Collegiata, tandis que les amateurs de sport peuvent participer au tournoi de beach-volley et au concours de briscola en duo. Les amoureux de la nature trouveront l'Éco-marche et le Prugnolo Bike, des excursions à pied et à vélo à travers les paysages de la Valtiberina, ainsi que les suggestifs concours de recherche pour chiens truffiers. Il y a aussi de l'espace pour les plus petits, avec des ateliers et des jeux pour enfants, et pour la tradition des fanfares avec le rassemblement des groupes qui clôture la fête.

Un village à découvrir

Pieve Santo Stefano, également connu sous le nom de "Ville du Journal" pour ses célèbres Archives des Journaux, est une petite commune de la province d'Arezzo nichée parmi les montagnes de la Toscane orientale, à la frontière avec l'Ombrie et la Romagne. La fête est l'occasion idéale pour combiner une escapade œnogastronomique avec la découverte d'un territoire authentique, loin des itinéraires touristiques les plus fréquentés.