Fête du Tortello et du Steak à Arcille

Une fête de village au cœur de la Maremme

Dans le paisible hameau d'Arcille, situé dans la plaine sur la rive droite de la rivière Ombrone, sur le territoire de la Commune de Campagnatico (province de Grosseto, en Toscane), la Fête du Tortello et du Steak représente l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du début de l'été maremmano. Pendant deux week-ends de juin, l'espace de la fête se transforme en un grand lieu de rencontre convivial où déguster les plats emblématiques de la cuisine paysanne locale.

Les stars du menu

Le plat roi de la manifestation est le tortello à la ricotta et aux épinards fait main, l'une des spécialités les plus appréciées de la tradition toscane, servi en différentes variantes : au ragoût de viande, au ragoût de sanglier ou dans la version simple au beurre et à la sauge. À côté du tortello, l'autre grande vedette est le steak grillé, cuit sur la braise selon l'authentique tradition maremmana.

Le menu est complété par d'autres propositions du territoire :

• Pici à la sauce de viande ou de sanglier
• Viandes grillées de divers types
• Sanglier en ragoût à la chasseur
• Autres spécialités de la cuisine maremmana

Chaque plat naît de la préparation artisanale des bénévoles du village, selon des recettes enracinées dans la cuisine authentique de la Maremme, avec des ingrédients du terroir.

Arcille et la tradition des fêtes

Arcille est un petit hameau qui s'est développé au cours du XXe siècle, après l'assainissement de la plaine maremmana et la réforme agraire lancée dans les années cinquante. Malgré sa taille modeste, le village est particulièrement dynamique sur le plan des fêtes gastronomiques : outre la Fête du Tortello et du Steak de juin, la Fête du Porcelet et du Steak se tient au printemps et la Fête du Cèpe en automne. Ce sont les associations du village, l'A.S.D. Campagnatico Arcille et l'Associazione Festeggiamenti Arcille, qui assurent l'organisation et font vivre cette tradition.

Atmosphère et convivialité

Plus qu'un simple stand gastronomique, la fête est un moment de rencontre pour toute la communauté d'Arcille et pour les visiteurs arrivant des environs de Grosseto. On dîne en plein air, dans un climat familial et détendu, parmi les parfums de la braise et des pâtes fraîches tout juste étalées. C'est l'occasion idéale de découvrir un coin authentique de la Maremme toscane loin des itinéraires les plus touristiques, où la qualité de la nourriture et l'hospitalité du village font la différence.