Fête du Sanglier

Une fête estivale au cœur de la Tuscia

La Fête du Sanglier est l'un des rendez-vous gastronomiques estivaux de Fabrica di Roma, commune de la province de Viterbe immergée dans le paysage de la Tuscia, dans le nord du Latium. Née récemment, la manifestation s'est rapidement imposée comme un moment de fête capable d'attirer les habitants du coin et les visiteurs des villages voisins, séduits par la promesse de trois soirées placées sous le signe de la bonne chère, de la convivialité et des anciennes traditions de la cuisine paysanne.

Le sanglier, roi de la table

Le cœur de la fête est la viande de sanglier, ingrédient phare de la gastronomie de l'arrière-pays du Latium, préparé selon des recettes qui puisent leurs racines dans la tradition locale. Le menu propose une riche succession de plats, des entrées aux plats de résistance jusqu'aux spécialités en sauce, tous pensés pour valoriser la saveur affirmée et authentique de cette viande. Pour ceux qui préfèrent des goûts plus délicats ou qui n'aiment pas le gibier, la cuisine propose également de nombreux autres plats typiques locaux, afin que personne ne soit exclu de la fête.

Soirées sous les étoiles et musique live

La fête se déroule au lieu-dit Quartaccio, dans la zone de l'ancien hippodrome le long de la Via A. Cencelli, un espace vaste et en plein air qui, en été, devient le lieu idéal pour dîner sous les étoiles immergé dans la nature. Les stands gastronomiques ouvrent en soirée et l'atmosphère s'anime grâce à la musique live, qui accompagne les dîners en transformant chaque soirée en un moment de joie et de retrouvailles pour petits et grands.

Un événement communautaire

Organisée avec le soutien de la Commune de Fabrica di Roma et des bénévoles du territoire, la Fête du Sanglier représente bien l'esprit des fêtes populaires de la Tuscia : des événements authentiques, enracinés dans la communauté, où la bonne table devient une occasion de rencontre et de partage des traditions. La réservation est conseillée pour garantir sa place à table lors des soirées les plus fréquentées.

• Où : lieu-dit Quartaccio (ancien hippodrome), Fabrica di Roma (VT)
• Quand : au mois de juillet
• Spécialités : menu à base de sanglier et plats typiques de la Tuscia
• Atmosphère : soirées en plein air avec musique live

Une occasion de découvrir le visage le plus authentique de Fabrica di Roma et de la Tuscia viterbese, entre saveurs robustes, hospitalité sincère et le cadre serein des soirées d'été dans le Latium.