Fête du Printemps avec le Prugnolo

La fête qui annonce le printemps en Val Taro

La Fête du Printemps avec le Prugnolo est l'événement qui chaque année, à la mi-mai, marque le réveil de la belle saison à Borgo Val di Taro (Borgotaro), dans la Province de Parme, au cœur des Apennins de l'Émilie-Romagne. Organisée par la Pro Loco historique de Borgo Val di Taro le long du Viale Bottego bordé d'arbres, la manifestation transforme le centre du village en un grand marché en plein air de fleurs, plantes, graines et produits naturels, où l'air embaume la terre humide et le printemps.

Le Prugnolo, champignon de Saint-Georges

Le cœur gastronomique de la fête est le prugnolo, aussi connu sous le nom de champignon de Saint-Georges (Calocybe gambosa) : un champignon sauvage printanier qui pousse dans les prairies et en bordure des bois de la Haute Val Taro entre avril et mai. Dans une terre célèbre pour le Champignon de Borgotaro IGP, le prugnolo représente la première récolte de l'année, attendue par les cueilleurs et les gourmets. Pendant la fête, on le retrouve facilement dans les plats traditionnels : risottos crémeux, tagliatelles au goût de forêt et omelettes parfumées, accompagnés des vins des Apennins.

Marchés, saveurs et vie de village

Pendant deux jours, le Viale Bottego s'anime dès le matin avec les étals du marché de fleurs et de produits naturels. À midi et le soir, la Pro Loco propose des déjeuners et dîners en plein air, avec des spécialités de la cuisine de montagne et les inévitables fritures qui attirent résidents et visiteurs. Les moments dédiés au vert et au potager ne manquent pas :

• marché de fleurs, plantes et produits naturels le long du Viale Bottego ;
• cours et démonstrations pratiques de culture des arbres fruitiers et de potager biologique ;
• déjeuners et dîners en plein air avec des plats typiques de la Val Taro ;
• dégustations des produits de saison, le prugnolo en tête ;
• stands d'artisanat et de produits du terroir.

Un village lié au champignon

Borgo Val di Taro est l'une des Communes symboles de la culture des champignons en Italie : elle abrite la Route du Cèpe de Borgotaro et célèbre chaque automne la célèbre Foire du Champignon. La Fête du Printemps avec le Prugnolo en est la version printanière, plus intime et liée au rythme des saisons, offrant au visiteur l'occasion de découvrir un coin authentique des Apennins de Parme, entre nature, traditions populaires et saveurs authentiques.

Quand se déroule-t-elle

La manifestation se tient traditionnellement un week-end de mi-mai. Pour l'édition 2026, les dates indiquées par le calendrier touristique de la Val Taro sont le samedi 16 et le dimanche 17 mai 2026. Le programme détaillé est normalement diffusé par la Pro Loco dans les semaines précédant l'événement.