Foire de la Truffe IGP de Borgotaro
La grande fête du cèpe IGP dans les Apennins parmesans
Présentation de Foire de la Truffe de Borgotaro
La Foire de la Truffe IGP de Borgotaro
La Foire de la Truffe IGP de Borgotaro est la manifestation la plus importante dédiée au cèpe en Italie et se déroule chaque année à Borgo Val di Taro, au cœur des Apennins parmesans, dans la province de Parme (Émilie-Romagne). Pendant deux week-ends de septembre, le centre historique de la commune s'anime de stands, de parfums et de couleurs, accueillant des milliers de visiteurs venus de toute l'Italie pour célébrer le produit emblématique de la Vallée du Taro.
Une tradition née en 1975
La Foire est née en 1975 à l'initiative de la Société de Secours Mutuel Matteo Renato Imbriani, dans le but de valoriser et de faire connaître la Truffe Porcine de Borgotaro. En 1996, la truffe a obtenu la reconnaissance de l'Indication Géographique Protégée (IGP) : c'est la première truffe d'Europe à bénéficier de ce label de qualité. Le cèpe de Borgotaro pousse spontanément dans les bois de la crête des Apennins en quatre variétés prisées — Boletus edulis, Boletus aereus, Boletus aestivalis et Boletus pinophilus — entre les territoires de Borgo Val di Taro, Albareto et Pontremoli.
Que voir et déguster
La manifestation propose un riche programme réparti dans les rues et les places du village, du Viale Bottego à la Piazza XI Febbraio en passant par le Palazzo Imbriani. Parmi les protagonistes :
- Exposition mycologique avec les espèces fongiques de la région, organisée par des mycologues experts ;
- Marché de la truffe fraîche et foire agroalimentaire avec charcuteries, fromages de montagne, vinaigre balsamique, vins et bières artisanales ;
- Ateliers culinaires et « Officine del Gusto » avec des chefs et des instituts hôteliers de la région ;
- Dégustations de Parmigiano Reggiano de Montagne, Culaccia de Parme, vinaigre balsamique traditionnel et produits AOP de l'Émilie ;
- Concours gastronomique « La Truffe en Cuisine » et salons dédiés aux produits certifiés ;
- Expositions photographiques, philatéliques, de couteaux artisanaux et marchés d'antiquités ;
- Musique live, bals musette, feux d'artifice et DJ sets en soirée.
Excursions et nature
Parallèlement à la fête en centre-ville, la Foire propose des excursions guidées à la découverte des forêts de cèpes et des tours en e-bike dans les Apennins, pour vivre de près l'environnement dans lequel naît la truffe IGP. Borgo Val di Taro, village Cittaslow, offre ainsi une expérience alliant gastronomie, tradition populaire et tourisme naturaliste.
Un événement identitaire pour la Vallée du Taro
La Foire de la Truffe est bien plus qu'une fête locale : c'est le rendez-vous qui raconte l'identité de tout un territoire, fait de forêts, de savoir-faire mycologique et de cuisine de montagne. La visiter, c'est découvrir les Apennins parmesans pendant la période la plus suggestive de l'année, lorsque les forêts offrent leur fruit le plus précieux.
Foire de la Truffe de Borgotaro — édition 2026
51e Foire de la Truffe IGP de Borgotaro
L'édition 2026 de la Foire de la Truffe IGP de Borgotaro, la 51e, est prévue à Borgo Val di Taro (province de Parme, Émilie-Romagne) les deux week-ends des 19-20 et 26-27 septembre 2026, comme confirmé par l'organisation.
Cette année encore, le centre historique accueillera la grande fête de la truffe IGP, avec le marché de la truffe fraîche, la foire agroalimentaire, les expositions mycologiques, les démonstrations culinaires et les dégustations de produits typiques des Apennins parmesans. Le programme complet, avec les horaires, les exposants et les rendez-vous jour par jour, sera disponible sur le site officiel à l'approche de l'événement.
Programme Foire de la Truffe de Borgotaro 2026
Temps forts Foire de la Truffe de Borgotaro 2026
Tarifs Foire de la Truffe de Borgotaro 2026
Informations pratiques — Foire de la Truffe de Borgotaro
Comment venir
En voiture : autoroute A15 Parme-La Spezia, sortie Borgo Val di Taro, à quelques minutes du centre historique. En train : gare de Borgotaro sur la ligne Parme-La Spezia (Pontremolese), à une courte distance à pied de la zone de la Foire.
Entrée et horaires
L'accès à la zone de la Foire et à la plupart des événements est gratuit. La manifestation ouvre généralement à 9h00 et se poursuit jusqu'au soir, avec des rendez-vous musicaux et de spectacle en soirée. Certains ateliers et dîners à thème nécessitent une réservation.
Conseils
Il est conseillé de porter des chaussures confortables pour visiter les rues du centre historique et d'arriver le matin pour le marché de la truffe fraîche. Pour ceux qui souhaitent passer la nuit, le village et ses environs disposent d'agritourismes et d'établissements dans les Apennins parmesans.
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Où se déroule — Foire de la Truffe de Borgotaro
Centro storico di Borgo Val di Taro
Palazzo Imbriani, Via F. Corridoni 45, 43043 Borgo Val di Taro