Fête du Pecorino et du Salami Cuit de Nepi

Une fête qui raconte la Tuscia à table

La Fête du Pecorino et du Salami Cuit de Nepi est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du printemps dans la province de Viterbe. Organisée par la Pro Loco Nepi avec le soutien de la municipalité de Nepi, la manifestation transforme chaque année la Piazza del Comune et les rues du centre historique en un grand espace de dégustation dédié aux produits typiques du territoire falisque et de toute la Tuscia, dans le nord du Latium.

Les deux protagonistes : salami cuit et Pecorino Romano

Le salami cuit de Nepi, reconnu par l'appellation communale De.Co., est une charcuterie d'abord fumée puis bouillie, au parfum intense et à la texture moelleuse : un produit que l'on mange ici tiède, coupé épais, accompagné de pain maison. À ses côtés, le Pecorino Romano AOP du Latium, fromage à la longue tradition pastorale qui trouve dans la Tuscia certaines de ses expressions les plus reconnaissables. Toute la proposition gastronomique de la fête tourne autour de ces deux piliers.

Que manger

• Vignarola : plat de saison à base de fèves, pommes de terre, oignons et artichauts
• Bruschettas à la crème de pecorino, fèves et menthe
• Nepiciana : mezze maniche à la matriciana enrichies de scapicollata et pecorino local
• Scapicollata et coppa, plateaux de charcuteries et fromages du terroir
• Pizzas frites et le Tascapane Gourmet, proposition plus récente de la Pro Loco
• Bière à la pression et vins des Colli Etruschi

Pas seulement de la nourriture : musique, tradition et sport

Le programme ne se limite pas aux stands. Chaque édition prévoit l'inauguration avec la Fanfare E. Gai et les autorités municipales, des spectacles de la Nepi Band avec des majorettes, des soirées de musique populaire avec pizzica et tarentelle, des présentations de livres, des expositions d'art et des ateliers de lecture pour les plus petits. Au Forte dei Borgia se déroule également un concours de tir à l'arc historique, rendez-vous qui attire des archers de différentes régions. Un marché d'artisanat et de loisirs complète le parcours dans les rues du village.

Nepi, un bourg à découvrir

La fête est aussi l'occasion de visiter Nepi, commune d'origine falisque antique à un peu plus de quarante kilomètres de Rome. Le Forte dei Borgia, la cathédrale, l'imposant aqueduc du XVIIe siècle, les catacombes de Santa Savinilla et les sources d'eau minérale qui ont rendu célèbre le nom du village sont tous accessibles à pied depuis le centre. Ceux qui arrivent pour le déjeuner peuvent facilement consacrer l'après-midi à une promenade entre les remparts et les fossés qui entourent la ville.

Un rendez-vous qui a grandi au fil des ans

Née comme une fête de village, la manifestation a dépassé les vingt éditions et est aujourd'hui une référence pour le calendrier des fêtes printanières du Latium. En 2025, la formule a même été doublée sur deux week-ends, avec une section « Classic » dédiée à la tradition et une section « Young » pensée pour le public plus jeune, entre musique, sport et bière. L'entrée à la zone de la manifestation est libre : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands gastronomiques, avec des prix abordables typiques des fêtes organisées par les Pro Loco.