Fiesta del Pecorino y del Salame Cotto de Nepi

Una fiesta que cuenta la historia de la Tuscia a través de su gastronomía

La Fiesta del Pecorino y del Salame Cotto de Nepi es una de las citas gastronómicas más esperadas de la primavera en la provincia de Viterbo. Organizada por la Pro Loco Nepi con el apoyo del Ayuntamiento de Nepi, el evento transforma cada año la Piazza del Comune y las calles del centro histórico en un gran espacio de degustación dedicado a los productos típicos de la zona falisca y de toda la Tuscia, en el norte del Lacio.

Los dos protagonistas: salame cotto y Pecorino Romano

El salame cotto de Nepi, reconocido con la denominación municipal De.Co., es un embutido ahumado y posteriormente hervido, de aroma intenso y textura suave: un producto que aquí se consume templado, cortado en rodajas gruesas y acompañado de pan casero. Junto a él, el Pecorino Romano DOP del Lacio, un queso de larga tradición pastoral que en la Tuscia encuentra algunas de sus expresiones más reconocibles. Toda la propuesta gastronómica de la fiesta gira en torno a estos dos pilares.

Qué comer

• Vignarola: plato de temporada a base de habas, patatas, cebollas y alcachofas
• Bruschettas con crema de pecorino, habas y menta
• Nepiciana: mezze maniche a la matriciana enriquecidas con scapicollata y pecorino local
• Scapicollata y coppa, tablas de embutidos y quesos de la zona
• Pizzas fritas y el Tascapane Gourmet, la propuesta más reciente de la Pro Loco
• Cerveza de barril y vinos de los Colli Etruschi

No solo comida: música, tradición y deporte

El programa no se limita a los puestos. Cada edición incluye la inauguración con la Banda Musicale E. Gai y las autoridades locales, actuaciones de la Nepi Band con sus majorettes, veladas de música popular con pizzica y tarantela, presentaciones de libros, exposiciones de arte y talleres de lectura para los más pequeños. Además, en el Forte dei Borgia se celebra una competición de tiro con arco histórico, un evento que atrae a arqueros de diversas regiones. Un mercadillo de artesanía completa el recorrido por las calles del pueblo.

Nepi, un pueblo por descubrir

La fiesta es también la ocasión perfecta para visitar Nepi, un municipio de antiguo origen falisco situado a poco más de cuarenta kilómetros de Roma. El Forte dei Borgia, la Catedral, el imponente acueducto del siglo XVII, las catacumbas de Santa Savinilla y los manantiales de agua mineral que han hecho famoso el nombre del pueblo son accesibles a pie desde el centro. Quienes lleguen para almorzar pueden dedicar fácilmente la tarde a un paseo entre las murallas y los fosos que rodean el núcleo urbano.

Una cita que ha crecido con los años

Nacida como una fiesta local, el evento ha superado las veinte ediciones y es hoy un referente en el calendario de fiestas primaverales del Lacio. En 2025, la fórmula se duplicó en dos fines de semana, con una sección «Classic» dedicada a la tradición y una sección «Young» pensada para el público más joven, con música, deporte y cerveza. La entrada al recinto es gratuita: solo se paga lo que se consume en los puestos gastronómicos, con precios populares típicos de las fiestas organizadas por las Pro Loco.