Fête du Champignon Cardoncello

La Fête du Champignon Cardoncello de Spinazzola

Chaque automne, le centre de Spinazzola, dans la province de Barletta-Andria-Trani, se transforme en capitale du champignon cardoncello (Pleurotus eryngii), ce produit sauvage prisé qui pousse dans les pâturages de l'Alta Murgia et est considéré comme le véritable roi de la gastronomie murgienne. La fête attire des milliers de visiteurs dans les rues et places de la ville pour un week-end dédié aux saveurs, à la tradition et à la convivialité.

Cardoncello on the Road

La manifestation de Spinazzola est l'une des étapes du circuit itinérant « Cardoncello on the Road », promu par l'UNPLI Puglia en collaboration avec les Pro Loco locales. Le projet fait voyager la célébration du champignon cardoncello dans différentes communes de l'Alta Murgia entre octobre et novembre — de Poggiorsini à Minervino Murge, de Ruvo di Puglia à Gravina in Puglia et Cassano delle Murge — Spinazzola figurant parmi les protagonistes de la programmation.

Le cœur de la fête

Le centre névralgique des événements est constitué par la Piazza Plebiscito et la Piazza Cesare Battisti, où est installé le parcours gastronomique avec des stands proposant le cardoncello cuisiné sous toutes ses formes : rôti, frit, en ragoût, à l'huile et associé aux produits typiques de la cuisine des Pouilles. Les rendez-vous culturels ne manquent pas, comme les « Conversations délicieuses » avec des mycologues experts et les démonstrations culinaires avec des chefs locaux.

• Parcours gastronomique à base de champignon cardoncello et de produits typiques de la Murgia
• Démonstrations culinaires et dégustations guidées
• Visites guidées du centre historique et des suggestives Mines de Bauxite
• Musique live, DJ sets, groupes et spectacles de danse
• Excursions et cyclotourisme dans la nature du Parc National de l'Alta Murgia

Un territoire à découvrir

Au-delà de la gastronomie, la fête est l'occasion de découvrir Spinazzola et son patrimoine : le centre historique, les lieux rappelant la naissance du Pape Innocent XII et le paysage unique de l'Alta Murgia, entre pâturages, bois et les célèbres Mines de Bauxite. La collaboration avec Legambiente et les associations locales valorise la dimension naturaliste de l'événement, qui unit bonne table et amour du territoire des Pouilles.