Fiesta del Hongo Cardoncello

La Fiesta del Hongo Cardoncello de Spinazzola

Cada otoño, el centro de Spinazzola, en la provincia de Barletta-Andria-Trani, se transforma en la capital del hongo cardoncello (Pleurotus eryngii), el preciado producto silvestre que crece en los pastos de la Alta Murgia y es considerado el verdadero rey de la gastronomía murgiana. La fiesta atrae a miles de visitantes a las calles y plazas de la ciudad para disfrutar de un fin de semana dedicado a los sabores, la tradición y la convivencia.

Cardoncello on the Road

El evento de Spinazzola es una de las paradas del circuito itinerante «Cardoncello on the Road», promovido por UNPLI Puglia junto con las Pro Loco locales. El proyecto lleva la celebración del hongo cardoncello a diversos municipios de la Alta Murgia entre octubre y noviembre —desde Poggiorsini hasta Minervino Murge, pasando por Ruvo di Puglia, Gravina in Puglia y Cassano delle Murge—, siendo Spinazzola una de las grandes protagonistas del calendario.

El corazón de la fiesta

El epicentro de los eventos son la Piazza Plebiscito y la Piazza Cesare Battisti, donde se despliega la ruta gastronómica con puestos que ofrecen el cardoncello preparado en todas sus variantes: asado, frito, guisado, en conserva y maridado con productos típicos de la cocina de Apulia. Tampoco faltan las citas culturales, como las «Conversaciones suculentas» con expertos micólogos y los show cooking con chefs locales.

• Ruta gastronómica a base de hongo cardoncello y productos típicos de la Murgia
• Show cooking y degustaciones guiadas
• Visitas guiadas al centro histórico y a las sugerentes Minas de Bauxita
• Música en vivo, sesiones de DJ, grupos y espectáculos de danza
• Excursiones y cicloturismo en la naturaleza del Parque Nacional de la Alta Murgia

Un territorio por descubrir

Más allá de la gastronomía, la fiesta es una oportunidad perfecta para conocer Spinazzola y su patrimonio: el casco antiguo, los lugares que recuerdan el nacimiento del Papa Inocencio XII y el paisaje único de la Alta Murgia, entre pastos, bosques y las célebres Minas de Bauxita. La colaboración con Legambiente y las asociaciones locales pone en valor la dimensión naturalista del evento, que fusiona la buena mesa con el amor por el territorio de Apulia.