Fête du Calzone à l'Oignon et du Vin
Le goût de la tradition des Pouilles pour la Fête de la Madonna di Costantinopoli à Binetto
Présentation de Fête du Calzone à l'Oignon
Une fête au cœur des célébrations patronales
La Fête du Calzone à l'Oignon et du Vin est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'hiver à Binetto, un village agricole de la ville métropolitaine de Bari, dans les Pouilles. L'événement s'inscrit dans les festivités en l'honneur de la Madonna Santissima di Costantinopoli, patronne et protectrice du village, et se tient traditionnellement le samedi précédant le premier mardi de mars, journée phare de la fête religieuse.
Le temps d'une soirée, la place de Binetto se transforme en un grand lieu de rencontre où le parfum du calzone tout juste sorti du four se mêle à la musique et aux rires. C'est l'occasion idéale de redécouvrir les saveurs authentiques de la cuisine paysanne des Pouilles dans une ambiance de convivialité villageoise.
Le calzone à l'oignon, vedette incontestée
La véritable star de la fête est le calzone à l'oignon, l'un des plats emblématiques de la tradition gastronomique de l'arrière-pays de Bari. Il s'agit d'une tourte rustique farcie préparée avec les typiques oignons blancs et les sponsali (cébettes locales), souvent agrémentée d'olives, de raisins secs et d'anchois, le tout enfermé dans une pâte dorée et croustillante. Pour compléter la dégustation, impossible de faire l'impasse sur un verre de vin du terroir, qui donne d'ailleurs son nom à la manifestation.
Aux côtés du calzone, les stands proposent d'autres spécialités de la cuisine pauvre des Pouilles, pour un parcours gustatif qui raconte l'histoire et les racines agricoles de ce coin des Pouilles.
Musique, spectacles et tradition
La fête ne se limite pas à la gastronomie : la soirée est animée par des spectacles vivants, des démonstrations de groupes de danse et de la musique qui ravissent petits et grands. L'organisation est assurée par le Comité des Fêtes de Binetto avec le soutien de la municipalité, qui renouvelle chaque année son engagement pour maintenir vivante cette tradition populaire.
La dévotion à la Madonna di Costantinopoli
La fête est indissociable de la Fête Patronale de la Madonna di Costantinopoli, particulièrement chère aux habitants de Binetto pour la protection accordée à la communauté lors d'un épisode historique lié à un gel qui menaçait les récoltes. Durant les jours de fête, le village s'illumine et se termine, le mardi, par la procession solennelle de l'effigie de la Madone dans les rues du centre, la remise symbolique des clés de la ville par le maire, le concert de la fanfare sur la Piazza Umberto I et le traditionnel feu d'artifice.
Fête du Calzone à l'Oignon — édition 2026
La Fête du Calzone à l'Oignon et du Vin 2026 s'est déroulée le samedi 28 février dans le centre de Binetto, donnant le coup d'envoi des festivités en l'honneur de la Madonna di Costantinopoli, qui ont culminé le mardi 3 mars avec la procession solennelle et le feu d'artifice. Comme le veut la tradition, la place s'est animée avec les stands gastronomiques et les spectacles vivants organisés par le Comité des Fêtes de Binetto.
Programme Fête du Calzone à l'Oignon 2026
Samedi 28 février 2026 — Piazzale Municipio
- 19h00 — Ouverture des stands gastronomiques avec le célèbre calzone à l'oignon et le vin local.
- Spectacle du groupe de danse Queen Dance, dirigé par l'instructrice Veronica Caldaresi.
- Spectacle du groupe de danse Il ballo è vita, dirigé par l'instructeur Donato De Nicolò.
- Soirée de musique et divertissement pour tous les âges.
La fête a inauguré le programme de la Fête Patronale de la Madonna di Costantinopoli, qui s'est poursuivi les jours suivants avec les célébrations religieuses et s'est conclu le mardi 3 mars 2026 par les Saintes Messes, la procession de l'effigie, le concert de la fanfare sur la Piazza Umberto I et le feu d'artifice.
Temps forts Fête du Calzone à l'Oignon 2026
Tarifs Fête du Calzone à l'Oignon 2026
Informations pratiques — Fête du Calzone à l'Oignon
Quand
Le samedi précédant le premier mardi de mars, en soirée (à partir de 19h00), dans le cadre des festivités de la Madonna di Costantinopoli.
Où
Piazzale Municipio (lors de certaines éditions Piazza Umberto I), dans le centre de Binetto (BA), Pouilles.
Comment s'y rendre
Binetto se situe dans l'arrière-pays de Bari, à quelques kilomètres de la SS96 Bari-Altamura. En voiture, il est accessible par la sortie Grumo Appula/Binetto ; le village est également desservi par les Ferrovie Appulo Lucane sur la ligne Bari-Gravina.
Entrée
Entrée libre. Les dégustations de calzone et de vin sont payantes sur les stands.
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