Fiesta del Calzone de Cebolla y Vino
El sabor de la tradición de Apulia para la Fiesta de la Madonna di Costantinopoli en Binetto
Presentación de Fiesta del Calzone de Cebolla
Una fiesta en el corazón de la celebración patronal
La Fiesta del Calzone de Cebolla y Vino es una de las citas más esperadas del invierno en Binetto, un pueblo agrícola de la Ciudad Metropolitana de Bari, en Apulia. El evento se enmarca dentro de las celebraciones en honor a la Madonna Santissima di Costantinopoli, patrona y protectora del pueblo, y se celebra tradicionalmente el sábado anterior al primer martes de marzo, día central de la fiesta religiosa.
Durante una noche, la plaza de Binetto se transforma en un gran punto de encuentro donde el aroma del calzone recién horneado se mezcla con la música y las risas. Es la ocasión perfecta para redescubrir los sabores auténticos de la cocina campesina de Apulia en un ambiente de auténtica convivencia local.
El calzone de cebolla, protagonista absoluto
La verdadera estrella de la fiesta es el calzone de cebolla, uno de los platos emblemáticos de la tradición gastronómica del interior de Bari. Se trata de un pastel rústico relleno, preparado con las típicas cebollas blancas y los sponsali (cebolletas locales), a menudo enriquecido con aceitunas, pasas y anchoas, envuelto en una masa dorada y crujiente. Para completar la degustación, no puede faltar una copa de vino de la zona, que da nombre al evento.
Junto al calzone, los puestos ofrecen otras especialidades de la cocina humilde de Apulia, en un recorrido gastronómico que narra la historia y las raíces agrícolas de este rincón de Italia.
Música, espectáculos y tradición
La fiesta no es solo gastronomía: la velada está animada por espectáculos en vivo, exhibiciones de grupos de baile y música que involucran a grandes y pequeños. La organización corre a cargo del Comitato Feste Binetto con el patrocinio del Ayuntamiento, que cada año renueva su compromiso para mantener viva esta tradición popular.
La devoción a la Madonna di Costantinopoli
La fiesta está indisolublemente ligada a la Fiesta Patronal de la Madonna di Costantinopoli, muy querida por los habitantes de Binetto debido a la protección otorgada a la comunidad en un episodio histórico relacionado con una helada que amenazaba las cosechas. Durante los días de fiesta, el pueblo se ilumina y concluye, el martes, con la solemne procesión de la efigie de la Virgen por las calles del centro, la entrega simbólica de las llaves de la ciudad por parte del alcalde, el concierto de la banda en la Piazza Umberto I y el tradicional espectáculo pirotécnico.
Fiesta del Calzone de Cebolla — edición 2026
La Fiesta del Calzone de Cebolla y Vino 2026 tuvo lugar el sábado 28 de febrero en el centro de Binetto, dando inicio a las celebraciones en honor a la Madonna di Costantinopoli, que culminaron el martes 3 de marzo con la solemne procesión y los fuegos artificiales. Como es tradición, la plaza se animó con puestos gastronómicos y espectáculos en vivo organizados por el Comitato Feste Binetto.
Programa Fiesta del Calzone de Cebolla 2026
Sábado 28 de febrero de 2026 — Piazzale Municipio
- 19:00 — Apertura de los puestos gastronómicos con el célebre calzone de cebolla y el vino local.
- Exhibición del grupo de baile Queen Dance, dirigido por la instructora Veronica Caldaresi.
- Exhibición del grupo de baile Il ballo è vita, dirigido por el instructor Donato De Nicolò.
- Velada de música y entretenimiento para todas las edades.
La fiesta inauguró el programa de la Fiesta Patronal de la Madonna di Costantinopoli, que continuó en los días siguientes con las celebraciones religiosas y concluyó el martes 3 de marzo de 2026 con las Santas Misas, la procesión de la efigie, el concierto de la banda en la Piazza Umberto I y el espectáculo pirotécnico.
Momentos destacados Fiesta del Calzone de Cebolla 2026
Precios Fiesta del Calzone de Cebolla 2026
Información práctica — Fiesta del Calzone de Cebolla
Cuándo
El sábado anterior al primer martes de marzo, por la noche (a partir de las 19:00), dentro de las celebraciones de la Madonna di Costantinopoli.
Dónde
Piazzale Municipio (en algunas ediciones Piazza Umberto I), en el centro de Binetto (BA), Apulia.
Cómo llegar
Binetto se encuentra en el interior de Bari, a pocos kilómetros de la carretera SS96 Bari-Altamura. En coche se puede llegar desde la salida de Grumo Appula/Binetto; el pueblo también cuenta con servicio de los Ferrocarriles Appulo Lucane en la línea Bari-Gravina.
Entrada
Entrada libre. Las degustaciones de calzone y vino se adquieren en los puestos.
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