Sagra del Calzone di Cipolla e Vino
Il gusto della tradizione pugliese per la Festa della Madonna di Costantinopoli a Binetto
Presentazione di Sagra del Calzone di Cipolla
Una sagra nel cuore della festa patronale
La Sagra del Calzone di Cipolla e Vino è uno degli appuntamenti più attesi dell'inverno a Binetto, borgo agricolo della Città metropolitana di Bari, in Puglia. La manifestazione si inserisce nei festeggiamenti in onore della Madonna Santissima di Costantinopoli, patrona e protettrice del paese, e si tiene tradizionalmente il sabato che precede il primo martedì di marzo, giornata clou della festa religiosa.
Per una sera la piazza di Binetto si trasforma in un grande punto d'incontro dove il profumo del calzone appena sfornato si mescola alla musica e alle risate. È l'occasione perfetta per riscoprire i sapori genuini della cucina contadina pugliese in un clima di autentica convivialità paesana.
Il calzone di cipolla, protagonista assoluto
La vera star della sagra è il calzone di cipolla, uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica dell'entroterra barese. Si tratta di un rustico ripieno preparato con le tipiche cipolle bianche e gli sponsali (i cipollotti locali), spesso arricchito con olive, uva passa e alici, racchiuso in una sfoglia dorata e croccante. A completare la degustazione non può mancare un bicchiere di vino del territorio, che dà il nome stesso alla manifestazione.
Accanto al calzone, gli stand propongono le altre specialità della cucina povera pugliese, per un percorso di gusto che racconta la storia e le radici agricole di questo angolo di Puglia.
Musica, spettacoli e tradizione
La sagra non è solo gastronomia: la serata è animata da spettacoli dal vivo, esibizioni di gruppi di ballo e musica che coinvolgono grandi e piccoli. L'organizzazione è curata dal Comitato Feste Binetto con il patrocinio del Comune, che ogni anno rinnova l'impegno per mantenere viva questa tradizione popolare.
La devozione alla Madonna di Costantinopoli
La sagra è indissolubilmente legata alla Festa Patronale della Madonna di Costantinopoli, particolarmente cara ai binettesi per la protezione accordata alla comunità in un episodio storico legato a una gelata che minacciava i raccolti. Nei giorni della festa il paese si accende di luminarie e si conclude, il martedì, con la solenne processione dell'effigie della Madonna per le vie del centro, la consegna simbolica delle chiavi della città da parte del sindaco, il concerto bandistico in Piazza Umberto I e il tradizionale spettacolo pirotecnico.
Sagra del Calzone di Cipolla — edizione 2026
La Sagra del Calzone di Cipolla e Vino 2026 si è svolta sabato 28 febbraio nel centro di Binetto, dando il via ai festeggiamenti in onore della Madonna di Costantinopoli, che sono culminati martedì 3 marzo con la solenne processione e i fuochi d'artificio. Come da tradizione, la piazza si è animata con gli stand gastronomici e gli spettacoli dal vivo organizzati dal Comitato Feste Binetto.
Programma Sagra del Calzone di Cipolla 2026
Sabato 28 febbraio 2026 — Piazzale Municipio
- Ore 19:00 — Apertura degli stand gastronomici con il celebre calzone di cipolla e il vino locale.
- Esibizione del gruppo di ballo Queen Dance, diretto dall'istruttrice Veronica Caldaresi.
- Esibizione del gruppo di ballo Il ballo è vita, diretto dall'istruttore Donato De Nicolò.
- Serata di musica e intrattenimento per tutte le età .
La sagra ha inaugurato il programma della Festa Patronale della Madonna di Costantinopoli, proseguito nei giorni successivi con le celebrazioni religiose e conclusosi martedì 3 marzo 2026 con le Sante Messe, la processione dell'effigie, il concerto bandistico in Piazza Umberto I e lo spettacolo pirotecnico.
In evidenza Sagra del Calzone di Cipolla 2026
Prezzi Sagra del Calzone di Cipolla 2026
Informazioni pratiche — Sagra del Calzone di Cipolla
Quando
Il sabato che precede il primo martedì di marzo, in serata (a partire dalle ore 19:00), nell'ambito dei festeggiamenti per la Madonna di Costantinopoli.
Dove
Piazzale Municipio (in alcune edizioni Piazza Umberto I), nel centro di Binetto (BA), Puglia.
Come arrivare
Binetto si trova nell'entroterra barese, a pochi chilometri dalla SS96 Bari-Altamura. In auto è raggiungibile dall'uscita di Grumo Appula/Binetto; il paese è servito anche dalle Ferrovie Appulo Lucane sulla linea Bari-Gravina.
Ingresso
Ingresso libero. Le degustazioni di calzone e vino si acquistano presso gli stand.
Foto dei festivalieri
Nessuna foto al momento. Condividi le tue!
Condividi le tue foto
5 foto massimo, 5 MB per foto (JPG, PNG, WebP)
Hai notato un errore o un'informazione mancante?
Aiutaci a tenere aggiornata questa scheda. Ogni proposta è verificata dal nostro team prima della pubblicazione.
Recensioni dei festivalieri
Nessuna valutazione — sii il primo!
Nessun commento al momento. Sii il primo!
C'eri?
Condividi la tua esperienza con la comunità .