Fête du Baccalà et de la Pizza (Beltiglio)

Une fête estivale au cœur du Sannio

À la mi-juillet, Beltiglio, le hameau le plus peuplé de la commune de Ceppaloni dans la province de Bénévent, se transforme en une grande table en plein air. La Fête du Baccalà et de la Pizza occupe la Piazza Umberto I pendant deux soirées consécutives, avec des stands gastronomiques qui lèvent le rideau à 19h30 et de la musique live qui commence lorsque le soleil s'est déjà couché derrière les collines du Sannio. C'est une fête de village au sens le plus complet du terme : née de l'initiative des jeunes locaux, grandie année après année, elle est aujourd'hui reconnue comme l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été bénéventain.

La morue et la pizza, deux protagonistes

Le plat emblématique est le baccalà (morue), préparé selon les recettes classiques du territoire : une tradition qui traverse toute l'année en Campanie et qui trouve ici sa version estivale, servie sur la place plutôt qu'à la maison. À côté de la morue salée, l'autre grande vedette est la pizza artisanale, cuite sur place. Le menu ne s'arrête pas aux deux plats qui donnent leur nom à la fête :

• une riche sélection de fritures, avec les beignets traditionnels napolitains et sannites ;
• une variété de plats de viande, pour ceux qui préfèrent rester sur terre ;
• des accompagnements, des desserts et des boissons aux stands, avec les vins du terroir.

La formule est pensée pour satisfaire toute la famille, des plus petits aux adultes, ce qui explique pourquoi la place se remplit dès les premières heures de la soirée.

Musique live sur la Piazza Umberto I

Chaque soirée a son propre concert. Au fil des ans, la fête a alterné entre des groupes de musique populaire campanienne — tambourins, tammorre, rythmes traditionnels — et des groupes reprenant de la pop et du rock italien. Les dernières éditions ont vu défiler les Trementisti, les Kashmir, le groupe Leggeramente al Sud et des soirées hommage dédiées aux grandes voix de la chanson italienne. La scène est installée sur la place même, sans clôtures ni billets : on écoute avec une assiette à la main, au milieu de la foule.

Qui organise la fête

L'événement est géré par l'association A.V.U.S. avec le patronage de la commune de Ceppaloni. C'est un travail entièrement bénévole : cuisines, fours, installation et service sont assurés par les résidents du hameau, et les bénéfices restent dans le circuit associatif du village. Cette dimension autogérée fait partie du charme de la manifestation, qui a conservé un ton familial même en grandissant.

Une tradition née en 2012

La première édition remonte à 2012, lorsque le Forum des Jeunes de Ceppaloni a proposé une soirée dédiée à la morue avec un cuisinier spécialisé. L'idée a fonctionné et la fête est revenue chaque été, atteignant en 2016 un format de trois soirées avec des groupes de musique populaire d'Irpinia et de Campanie. Avec le temps, le format s'est stabilisé sur deux soirées de week-end, entre le deuxième et le troisième week-end de juillet, et en 2026, la manifestation a atteint sa onzième édition.

Pourquoi cela vaut le détour

Beltiglio n'est pas une station touristique : c'est un village agricole à quelques kilomètres de Bénévent, et c'est précisément pour cela que la fête offre une image authentique de la convivialité sannite. Ceux qui viennent de l'extérieur trouveront des prix populaires, des portions généreuses, aucune entrée payante et la possibilité de discuter directement avec ceux qui cuisinent. Pour ceux qui visitent la Campanie intérieure — le château de Ceppaloni, les collines du Taburno, la ville de Bénévent avec l'Arc de Trajan et le Théâtre Romain — c'est l'occasion idéale de terminer la journée à table parmi les habitants.