Festa del Baccalà e della Pizza (Beltiglio)

Una sagra estiva nel cuore del Sannio

A metà luglio Beltiglio, la frazione più popolosa del Comune di Ceppaloni in provincia di Benevento, si trasforma in una grande tavolata all'aperto. La Festa del Baccalà e della Pizza occupa piazza Umberto I per due serate consecutive, con gli stand gastronomici che alzano le serrande alle 19:30 e la musica dal vivo che parte quando il sole è già calato dietro le colline del Sannio. È una festa di paese nel senso più pieno del termine: nata dall'iniziativa dei giovani del posto, cresciuta anno dopo anno, oggi riconosciuta come uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell'estate beneventana.

Il baccalà e la pizza, due protagonisti

Il piatto simbolo è il baccalà, preparato secondo le ricette classiche del territorio: una tradizione che in Campania attraversa tutto l'anno e che qui trova la sua versione estiva, servita in piazza e non a tavola nelle case. Accanto al merluzzo salato, l'altra grande protagonista è la pizza artigianale, sfornata sul posto. Il menù non si ferma ai due piatti che danno il nome alla festa:

• una ricca friggitoria, con le fritture della tradizione partenopea e sannita;
• una selezione di piatti di carne, per chi preferisce restare in terra;
• i contorni, i dolci e le bevande degli stand, con i vini del territorio.

La formula è pensata per accontentare l'intera famiglia, dai più piccoli agli adulti, e questo spiega perché la piazza si riempia già dalle prime ore della serata.

Musica dal vivo in piazza Umberto I

Ogni serata ha il suo concerto. Negli anni la festa ha alternato gruppi di musica popolare campana — tamburelli, tammorre, ritmi della tradizione — e band di rivisitazione del pop e del rock italiano. Nelle ultime edizioni si sono avvicendati i Trementisti, i Kashmir, la band Leggeramente al Sud e serate tributo dedicate a grandi voci della canzone italiana. Il palco è allestito nella piazza stessa, senza recinzioni né biglietti: si ascolta con il piatto in mano, in mezzo alla gente.

Chi organizza la festa

L'evento è curato dall'associazione A.V.U.S. con il patrocinio del Comune di Ceppaloni. È un lavoro interamente volontario: cucine, forni, allestimenti e servizio sono gestiti dai residenti della frazione, e i proventi restano nel circuito associativo del paese. Questa dimensione autogestita è parte del fascino della manifestazione, che ha conservato un tono familiare anche crescendo di dimensioni.

Una tradizione nata nel 2012

La prima edizione risale al 2012, quando il Forum dei Giovani di Ceppaloni propose una serata dedicata al baccalà con un cuoco specializzato. L'idea funzionò e la festa tornò ogni estate, arrivando nel 2016 a una formula di tre serate con i gruppi di musica popolare irpina e campana. Con il tempo il format si è assestato su due sere di fine settimana, tra il secondo e il terzo weekend di luglio, e nel 2026 la manifestazione ha toccato la sua undicesima edizione.

Perché vale la pena andarci

Beltiglio non è una località turistica: è un borgo agricolo a pochi chilometri da Benevento, e proprio per questo la festa offre un'immagine autentica della convivialità sannita. Chi arriva da fuori trova prezzi popolari, porzioni generose, nessun ingresso a pagamento e la possibilità di parlare direttamente con chi cucina. Per chi sta visitando la Campania interna — il castello di Ceppaloni, le colline del Taburno, la città di Benevento con l'Arco di Traiano e il Teatro Romano — è l'occasione ideale per chiudere la giornata a tavola in mezzo agli abitanti del posto.