Fiesta del Bacalao y de la Pizza (Beltiglio)

Una fiesta de verano en el corazón del Sannio

A mediados de julio, Beltiglio, la pedanía más poblada del municipio de Ceppaloni en la provincia de Benevento, se transforma en un gran comedor al aire libre. La Fiesta del Bacalao y de la Pizza ocupa la Piazza Umberto I durante dos noches consecutivas, con puestos gastronómicos que levantan sus persianas a las 19:30 y música en vivo que comienza cuando el sol ya se ha ocultado tras las colinas del Sannio. Es una fiesta de pueblo en el sentido más auténtico: nacida de la iniciativa de los jóvenes locales, ha crecido año tras año y hoy es reconocida como una de las citas gastronómicas más esperadas del verano beneventano.

El bacalao y la pizza, dos protagonistas

El plato estrella es el bacalao, preparado según las recetas clásicas de la zona: una tradición que en Campania perdura todo el año y que aquí encuentra su versión estival, servida en la plaza y no en las mesas de las casas. Junto al pescado salado, la otra gran protagonista es la pizza artesanal, horneada al momento. El menú no se limita a los dos platos que dan nombre a la fiesta:

• una variada fritanga, con los fritos tradicionales de la cocina napolitana y del Sannio;
• una selección de platos de carne, para quienes prefieren los sabores de la tierra;
• guarniciones, postres y bebidas en los puestos, acompañados por vinos locales.

La fórmula está pensada para satisfacer a toda la familia, desde los más pequeños hasta los adultos, lo que explica por qué la plaza se llena desde las primeras horas de la noche.

Música en vivo en la Piazza Umberto I

Cada noche cuenta con su propio concierto. A lo largo de los años, la fiesta ha alternado grupos de música popular de Campania —panderetas, tammorras y ritmos tradicionales— con bandas que versionan pop y rock italiano. En las últimas ediciones han pasado por el escenario los Trementisti, los Kashmir, la banda Leggeramente al Sud y noches tributo dedicadas a grandes voces de la canción italiana. El escenario se monta en la misma plaza, sin vallas ni entradas: se escucha con el plato en la mano, entre la gente.

Quién organiza la fiesta

El evento está organizado por la asociación A.V.U.S. con el patrocinio del municipio de Ceppaloni. Es un trabajo totalmente voluntario: cocinas, hornos, montajes y servicio son gestionados por los residentes de la pedanía, y los beneficios se reinvierten en la asociación local. Esta dimensión autogestionada es parte del encanto del evento, que ha conservado un tono familiar incluso al crecer en dimensiones.

Una tradición nacida en 2012

La primera edición se remonta a 2012, cuando el Foro de Jóvenes de Ceppaloni propuso una noche dedicada al bacalao con un cocinero especializado. La idea funcionó y la fiesta regresó cada verano, llegando en 2016 a una fórmula de tres noches con grupos de música popular de Irpinia y Campania. Con el tiempo, el formato se ha consolidado en dos noches de fin de semana, entre el segundo y el tercer fin de semana de julio, y en 2026 la manifestación alcanzó su undécima edición.

Por qué merece la pena ir

Beltiglio no es un destino turístico: es un pueblo agrícola a pocos kilómetros de Benevento, y precisamente por eso la fiesta ofrece una imagen auténtica de la convivencia en el Sannio. Quien viene de fuera encuentra precios populares, raciones generosas, entrada gratuita y la posibilidad de hablar directamente con quienes cocinan. Para quienes visitan la Campania interior —el castillo de Ceppaloni, las colinas del Taburno, la ciudad de Benevento con el Arco de Trajano y el Teatro Romano— es la ocasión ideal para terminar el día cenando entre los habitantes del lugar.