Fête des Tagliariell' e Fasuli

La fête de la cuisine paysanne du Matese

Chaque mois de juillet, le petit hameau de Totari, dans la commune d'Alife (Province de Caserte, Campanie), devient le cœur battant de la tradition gastronomique du Matese avec la Fête des Tagliariell' e Fasuli. Pendant trois soirées, les rues du village se remplissent de parfums, de musique et de convivialité autour d'un plat aussi simple qu'identitaire : les tagliolini faits main agrémentés de haricots, symbole de la cuisine pauvre de cette terre.

Un plat qui raconte le territoire

«Tagliariell' e fasuli» est bien plus qu'une recette : c'est la mémoire de la vie agricole du Matese, faite de légumineuses, de pâtes étalées à la main et de saveurs essentielles. Durant la fête, le plat est servi à volonté avec un menu fixe, accompagné d'autres spécialités de la cuisine locale typique. C'est une invitation à redécouvrir les goûts authentiques d'autrefois, ceux qui racontent le travail des champs et la saisonnalité des produits.

Saveurs, musique et solidarité

Contrairement à de nombreuses manifestations orientées uniquement vers le profit, la Fête des Tagliariell' e Fasuli se distingue par une forte vocation caritative : promue par l'Association Culturelle Sapori e Territorio, née en 2006, la manifestation est à but non lucratif. Chaque soir, la fête s'anime avec de la musique populaire, des danses et des divertissements sous les étoiles, dans une atmosphère d'hospitalité villageoise authentique.

La soirée dédiée à la santé des femmes

Parmi les moments les plus marquants, citons la Pink Dance Night, la soirée caritative organisée en collaboration avec l'association La Vita è Donna, engagée dans la prévention, la recherche et le soutien à la santé des femmes. Pour l'occasion, le public est invité à porter une touche de rose, couleur symbole de la prévention : une fête qui unit le plaisir de la table à un message de sensibilisation important.

Un rendez-vous pour toute la communauté

La fête de Totari est désormais un rendez-vous attendu de l'été alifanais et de tout le district du Matese casertain. Familles, curieux et gourmets arrivent de toute la province de Caserte pour déguster le plat typique, se retrouver entre amis et soutenir une bonne cause. Un événement qui réunit tradition, gastronomie et engagement social, valorisant l'identité d'un petit village campanien.