Sagra Tagliariell' e Fasuli

La sagra della cucina contadina del Matese

Ogni luglio la piccola frazione di Totari, nel comune di Alife (Provincia di Caserta, Campania), diventa il cuore pulsante della tradizione gastronomica matesina con la Sagra Tagliariell' e Fasuli. Per tre serate le strade del borgo si riempiono di profumi, musica e convivialità attorno a un piatto tanto semplice quanto identitario: i tagliolini fatti a mano conditi con i fagioli, simbolo della cucina povera di questa terra.

Un piatto che racconta il territorio

«Tagliariell' e fasuli» è molto più di una ricetta: è la memoria della vita agricola del Matese, fatta di legumi, pasta tirata a mano e sapori essenziali. Durante la sagra il piatto viene servito a volontà con un menù fisso, accompagnato da altre specialità della cucina tipica locale. È un invito a riscoprire i gusti autentici di una volta, quelli che raccontano il lavoro dei campi e la stagionalità dei prodotti.

Gusto, musica e solidarietà

A differenza di molte manifestazioni orientate al solo profitto, la Sagra Tagliariell' e Fasuli si distingue per una forte vocazione benefica: promossa dall'Associazione Culturale Sapori e Territorio, nata nel 2006, la manifestazione non ha scopo di lucro. Ogni sera la festa si anima con musica popolare, balli e intrattenimento sotto le stelle, in un clima di autentica ospitalità paesana.

La serata dedicata alla salute femminile

Tra i momenti più sentiti c'è la Pink Dance Night, la serata benefica organizzata in collaborazione con l'associazione La Vita è Donna, impegnata nella prevenzione, nella ricerca e nel sostegno alla salute delle donne. Per l'occasione il pubblico è invitato a indossare un tocco di rosa, colore simbolo della prevenzione: una festa che unisce il piacere della tavola a un messaggio di sensibilizzazione importante.

Un appuntamento per tutta la comunità

La sagra di Totari è ormai un appuntamento atteso dell'estate alifana e dell'intero comprensorio del Matese casertano. Famiglie, curiosi e buongustai arrivano da tutta la Provincia di Caserta per gustare il piatto tipico, ritrovarsi tra amici e sostenere una buona causa. Un evento che tiene insieme tradizione, gastronomia e impegno sociale, valorizzando l'identità di un piccolo borgo campano.