Fête des Tagliariegli e Ciceri

Deux soirées de fête au cœur du haut Casertano

La Fête des Tagliariegli e Ciceri est le rendez-vous estival le plus attendu de Roccaromana, commune de quelques centaines d'habitants dans la province de Caserte, en Campanie intérieure. Début août, la Piazza San Cataldo et les rues du centre historique se transforment en une grande table en plein air : on mange assis côte à côte, on discute jusqu'à tard et on danse au rythme de la musique populaire. L'édition 2026 est la quatorzième et confirme une formule volontairement simple, sans fioritures ni grandes scènes.

Le plat emblématique : tagliariegli e ciceri

Les tagliariegli sont des tagliolini à l'eau et à la farine, sans œufs, étalés à la main au rouleau et coupés finement. Dans la cuisine du haut Casertano — terre de frontière entre la Ciociaria du Latium et le Molise — ils se marient traditionnellement avec les ciceri, c'est-à-dire les pois chiches, dans une soupe dense et parfumée issue de la cuisine paysanne des légumineuses. C'est un plat pauvre dans la liste des ingrédients mais très riche en temps et en gestes : c'est précisément pour cela que la fête le met au centre et le sert dans la version d'autrefois, celle que l'on prépare ici dans les maisons depuis des générations.

Ce que l'on trouve sur la place

• Stands gastronomiques tenus par les bénévoles de la Pro Loco, avec les tagliariegli e ciceri comme plat principal ;
• D'autres spécialités du terroir casertan et campanien, des fromages à la charcuterie, accompagnés de vin local ;
• Musique et danses durant les deux soirées, directement sur la place ;
• Étalages de produits typiques et d'artisanat le long des rues du village.

Le village de Roccaromana

Ceux qui arrivent en avance peuvent consacrer l'après-midi au village. Sur la colline qui domine l'agglomération se trouvent les vestiges du château lombard et la Tour de Roccaromana, accessible par un sentier balisé qui offre une vue étendue sur la région du Moyen Volturno. Dans le centre historique, on rencontre le Palazzo De Ponte, qui donne sur la Piazza San Cataldo, le clocher de 1824 et la Chapelle du Purgatoire du XVe siècle, avec des fresques de l'école caiatina. Le hameau de Statigliano est lié au cacioforte, un fromage de chèvre affiné produit encore aujourd'hui par quelques familles : un autre élément de cette culture alimentaire de montagne que la fête raconte à table.

Une tradition construite par la Pro Loco

La manifestation est organisée par la Pro Loco de Roccaromana, qui a transformé au fil des ans un plat familial en une occasion de rencontre pour les habitants et pour ceux qui reviennent au village pendant l'été. Les éditions se sont succédé en août — la douzième en 2019, la treizième les 2 et 3 août 2025 — et à chaque fois la place se remplit de résidents, d'émigrés de retour et de visiteurs des communes voisines. Roccaromana n'est d'ailleurs pas un cas isolé : le calendrier estival de la commune comprend aussi la Fête des Gnocchi al Tegamino, signe d'une communauté petite mais très active sur le front des traditions populaires.

Quand s'y rendre et quelle atmosphère attendre

Le rendez-vous est en soirée. Lors des éditions précédentes, les stands gastronomiques ont ouvert en début de soirée, vers 19h30, et la fête s'est poursuivie jusqu'à la nuit, lorsque les températures deviennent plus agréables dans l'arrière-pays campanien. Ce n'est pas une fête pour des milliers de personnes : c'est une fête de village, où l'on mange bien et où l'on est parmi les gens du coin. Ceux qui recherchent une expérience authentique et peu touristique du haut Casertano trouveront ici l'une des bonnes adresses de l'été campanien.