Fiesta de los Tagliariegli e Ciceri

Dos noches de fiesta en el corazón del Alto Casertano

La Fiesta de los Tagliariegli e Ciceri es la cita estival más esperada de Roccaromana, un municipio de pocos cientos de habitantes en la provincia de Caserta, en la Campania interior. A principios de agosto, la Piazza San Cataldo y las calles del centro histórico se transforman en una gran mesa al aire libre: se come sentado codo con codo, se charla hasta tarde y se baila al ritmo de música popular. La edición de 2026 es la decimocuarta y mantiene una fórmula deliberadamente sencilla, sin grandes estructuras ni escenarios ostentosos.

El plato estrella: tagliariegli e ciceri

Los tagliariegli son tagliolini de agua y harina, sin huevo, estirados a mano con rodillo y cortados finamente. En la cocina del Alto Casertano —tierra fronteriza entre la Ciociaria del Lacio y Molise— se combinan tradicionalmente con los ciceri, es decir, garbanzos, en una sopa densa y aromática que nace de la cocina campesina de legumbres. Es un plato humilde en su lista de ingredientes, pero riquísimo en tiempo y tradición: por eso la fiesta lo pone en el centro y lo sirve en su versión de siempre, la que se prepara en las casas de la zona desde hace generaciones.

Qué encontrarás en la plaza

• Puestos gastronómicos gestionados por los voluntarios de la Pro Loco, con los tagliariegli e ciceri como plato principal;
• otras especialidades del territorio de Caserta y Campania, desde quesos hasta embutidos, acompañadas de vino local;
• música y bailes durante las dos noches, directamente en la plaza;
• puestos de productos típicos y artesanía a lo largo de las calles del pueblo.

El pueblo de Roccaromana

Quien llegue con antelación puede dedicar la tarde a explorar el pueblo. En la colina que domina el lugar se conservan los restos del castillo lombardo y la Torre de Roccaromana, a la que se llega por un sendero señalizado que ofrece una amplia vista de la zona del Medio Volturno. En el centro histórico se encuentran el Palazzo De Ponte, que da a la misma Piazza San Cataldo, la torre del campanario de 1824 y la Capilla del Purgatorio del siglo XV, con frescos de escuela caiatina. A la pedanía de Statigliano se vincula el cacioforte, un queso de cabra curado que todavía producen pocas familias: otro elemento de esa cultura alimentaria de montaña que la fiesta celebra en la mesa.

Una tradición creada por la Pro Loco

El evento está organizado por la Pro Loco de Roccaromana, que a lo largo de los años ha convertido un plato casero en una ocasión de encuentro para los habitantes y para quienes regresan al pueblo durante el verano. Las ediciones se han sucedido en agosto —la duodécima en 2019, la decimotercera el 2 y 3 de agosto de 2025— y cada vez la plaza se llena de residentes, emigrantes que vuelven y visitantes de los municipios vecinos. Roccaromana, de hecho, no es un caso aislado: el calendario estival del municipio incluye también la Fiesta de los Gnocchi al Tegamino, señal de una comunidad pequeña pero muy activa en lo que respecta a las tradiciones populares.

Cuándo ir y qué ambiente esperar

La cita es nocturna. En ediciones anteriores, los puestos gastronómicos han abierto al caer la tarde, alrededor de las 19:30, y la fiesta ha continuado hasta la noche, cuando las temperaturas en el interior de Campania se vuelven más agradables. No es una fiesta multitudinaria: es una celebración de pueblo, donde se come bien y se está entre la gente local. Quien busque una experiencia auténtica y poco turística del Alto Casertano encontrará aquí una de las mejores opciones del verano campano.