Sagra dei Tagliariegli e Ciceri

Due sere di festa nel cuore dell'Alto Casertano

La Sagra dei Tagliariegli e Ciceri è l'appuntamento estivo più atteso di Roccaromana, comune di poche centinaia di abitanti in provincia di Caserta, nella Campania interna. All'inizio di agosto Piazza San Cataldo e le vie del centro storico si trasformano in una grande tavola all'aperto: si mangia seduti fianco a fianco, si chiacchiera fino a tardi e si balla al ritmo della musica popolare. L'edizione del 2026 è la quattordicesima e conferma una formula rimasta volutamente semplice, senza sovrastrutture e senza grandi palchi.

Il piatto simbolo: tagliariegli e ciceri

I tagliariegli sono tagliolini di acqua e farina, senza uova, tirati a mano con il matterello e tagliati sottili. Nella cucina dell'Alto Casertano — terra di confine fra la Ciociaria laziale e il Molise — si sposano tradizionalmente con i ciceri, cioè i ceci, in una minestra densa e profumata che nasce dalla cucina contadina dei legumi. È un piatto povero nella lista degli ingredienti ma ricchissimo di tempo e di gesti: proprio per questo la sagra lo mette al centro e lo serve nella versione di sempre, quella che qui si prepara nelle case da generazioni.

Che cosa si trova in piazza

• Stand gastronomici curati dai volontari della Pro Loco, con i tagliariegli e ciceri come portata principale;
• altre specialità del territorio casertano e campano, dai formaggi ai salumi, accompagnate dal vino locale;
• musica e balli nelle due serate, direttamente in piazza;
• banchi di prodotti tipici e di artigianato lungo le vie del borgo.

Il borgo di Roccaromana

Chi arriva in anticipo può dedicare il pomeriggio al paese. Sul colle che domina l'abitato si conservano i resti del castello longobardo e la Torre di Roccaromana, raggiungibile con un sentiero segnalato che apre una veduta ampia sull'area del Medio Volturno. Nel centro storico si incontrano il Palazzo De Ponte, affacciato proprio su Piazza San Cataldo, la torre campanaria del 1824 e la quattrocentesca Cappella del Purgatorio, con affreschi di scuola caiatina. Alla frazione Statigliano si lega invece il cacioforte, formaggio caprino stagionato prodotto ancora oggi da poche famiglie: un altro tassello di quella cultura alimentare di montagna che la sagra racconta a tavola.

Una tradizione costruita dalla Pro Loco

La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco di Roccaromana, che negli anni ha trasformato un piatto di casa in un'occasione di ritrovo per gli abitanti e per chi torna al paese durante l'estate. Le edizioni si sono susseguite ad agosto — la dodicesima nel 2019, la tredicesima il 2 e 3 agosto 2025 — e ogni volta la piazza si riempie di residenti, di emigrati di ritorno e di visitatori dei comuni vicini. Roccaromana, del resto, non è un caso isolato: il calendario estivo del comune comprende anche la Sagra degli Gnocchi al Tegamino, segno di una comunità piccola ma molto attiva sul fronte delle tradizioni popolari.

Quando andare e che atmosfera aspettarsi

L'appuntamento è serale. Nelle passate edizioni gli stand gastronomici hanno aperto in prima serata, intorno alle 19.30, e la festa è proseguita fino a notte, quando nell'entroterra campano le temperature diventano più gradevoli. Non è una sagra da migliaia di persone: è una festa di paese, dove si mangia bene e si sta in mezzo alla gente del posto. Chi cerca un'esperienza autentica e poco turistica dell'Alto Casertano trova qui uno degli indirizzi giusti dell'estate campana.