Fête des Saveurs Anciennes de Carlentini

Une fête des saveurs anciennes au cœur de la Sicile

La Fête des Saveurs Anciennes de Carlentini est l'une des manifestations gastronomiques les plus appréciées de Carlentini, une petite ville de la province de Syracuse surplombant la plaine de Catane. Chaque année, entre la fin de l'été et le début de l'automne, les rues et les places du centre se transforment en un grand marché du goût dédié à la cuisine pauvre et paysanne du territoire, celle transmise de génération en génération dans les familles de Carlentini.

Les plats de la tradition

Le cœur de la fête réside dans les plats de rue de la tradition de Carlentini, préparés et servis sur la place selon les usages des fêtes populaires. Parmi les spécialités à déguster :

• Sfingi : beignets parfumés au miel, au sucre ou à la crème de noisette
• Cavateddi à la sauce au porc : pâtes fraîches typiques de la région
• Mostarda : servie chaude ou sèche, à base de figues de Barbarie ou de moût de raisin
• Mustazzoli : biscuits de la tradition paysanne
• Cudduruni : la focaccia farcie typique du village
• Sandwichs à la saucisse ou à la viande : le classique de la street food sicilienne

À côté des stands gastronomiques, on trouve également des étals proposant des conserves, des douceurs et des spécialités de la culture paysanne locale.

Spectacles, musique et ambiance

La Fête des Saveurs Anciennes ne se limite pas à la gastronomie : chaque édition propose des spectacles, de la musique live et des animations, ainsi que des activités dédiées aux plus petits, dans une ambiance festive qui implique toute la communauté. La manifestation, organisée par la Paroisse du Cœur Immaculé de Marie et Sainte-Anne, a un caractère caritatif et se déroule traditionnellement sur la Piazza Cavallotti, dans le centre de Carlentini.

Carlentini et sa tradition gastronomique

Située sur les hauteurs qui dominent la plaine de Lentini, en Sicile, Carlentini conserve une forte identité rurale liée à l'agriculture et à l'élevage. La fête est l'occasion idéale pour découvrir ce patrimoine gastronomique et pour vivre l'hospitalité de la région de Syracuse, entre parfums de cuisine, saveurs d'antan et la joie des soirées de fête qui attirent des visiteurs de toutes les communes voisines.