Fête des Sagne Scandrigliesi

Les sagne, fierté gastronomique de Scandriglia

Au cœur de la Sabina, près de Rieti, la Fête des Sagne Scandrigliesi est depuis 1986 le rendez-vous le plus attendu de l'été à Scandriglia, un bourg de la province de Rieti niché au pied du Parc Naturel Régional des Monti Lucretili. Les vedettes absolues sont les sagne, des pâtes fraîches aux œufs semblables aux fettuccine, encore aujourd'hui confectionnées à la main par les femmes du village selon des gestes transmis de génération en génération. Les sagne sont nappées d'une sauce cuisinée selon l'ancienne recette locale et servies fumantes aux stands de la fête, accompagnées de bruschetta à l'huile d'olive extra vierge locale et de vin du terroir.

Une tradition née en 1986

La première édition de la fête remonte à juin 1986 : depuis, la manifestation a grandi pour devenir l'un des événements gastronomiques les plus connus de la Sabina, attirant chaque année des visiteurs de Rieti, de Rome et de tout le Latium. En 2025, la fête a franchi le cap de la 40e édition, confirmant une formule qui unit cuisine populaire, musique et folklore. L'organisation est assurée par l'Association Pro Loco Scandriglia, avec le soutien de la commune de Scandriglia.

Le programme type de la fête

La fête se déroule traditionnellement sur deux soirées, le vendredi et le samedi de la fin août, avec l'ouverture des stands gastronomiques en fin d'après-midi. Outre la dégustation des sagne, le programme prévoit :

• Stands gastronomiques avec sagne à la sauce, bruschetta à l'huile extra vierge de Scandriglia et vin local ;
• Soirées musicales dansantes avec des orchestres de spectacle, comme la Colorado Band et la Allegrini & Trebiani Band lors des dernières éditions ;
• Chansons romaines et folklore, avec des représentations comme les Stornellatori Romani du maestro Fabrizio Masci et les majorettes de Casperia ;
• Marchés artisanaux le long des rues du centre historique ;
• Animation pour enfants et moments dédiés aux familles ;
• Démonstrations pratiques de la préparation des sagne selon la recette traditionnelle.

Scandriglia et la Sabina

Scandriglia est un petit bourg perché de la Sabina, terre d'oliviers séculaires et de villages qui conservent intact le charme d'autrefois. L'huile d'olive extra vierge de la zone est parmi les plus appréciées du Latium, et la fête est l'occasion idéale pour la découvrir en même temps que le centre historique du village, ses églises et les sentiers du parc voisin des Monti Lucretili. Sa position, à environ une heure de route de Rome par la Via Salaria, fait de la fête une destination parfaite pour une soirée d'été hors de la ville.

Une fête populaire authentique

Contrairement à beaucoup de manifestations modernes, la Fête des Sagne Scandrigliesi a conservé l'esprit authentique de la fête de village : on mange aux tables communes, on danse sur la place avec les orchestres et on redécouvre le plaisir de la convivialité sabine. L'entrée est libre et l'atmosphère est celle, chaleureuse, des bourgs du Latium, où la cuisine est avant tout une affaire de communauté.