Fête des Pâtes aux Haricots et de l'Épi de Maïs

Une fête née d'une marmite de pâtes aux haricots

La Fête des Pâtes aux Haricots et de l'Épi de Maïs se déroule chaque année à Trivio, un hameau de la commune de Castel San Giorgio, dans la province de Salerne, au cœur de l'Agro Nocerino-Sarnese et à quelques kilomètres de la vallée du Sarno. La manifestation est organisée par l'Associazione San Michele Arcangelo Trivio et puise ses racines au début des années 90 : tout a commencé avec une énorme marmite de pâtes aux haricots préparée un soir d'été pour occuper de manière constructive les jeunes du coin. De ce dîner improvisé est née une fête qui a déjà dépassé les trente-cinq éditions et qui est communément désignée comme la plus ancienne du territoire.

Les deux plats emblématiques : pâtes aux haricots et épi de maïs

Le cœur de la fête est la cuisine paysanne pauvre, celle qui, avec peu d'ingrédients, parvenait à mettre sur la table des plats consistants. Les pâtes aux haricots sont préparées avec l'ajout de lard, d'ail et de romarin et servies chaudes et généreuses ; l'épi de maïs, quant à lui, est cuit sur la braise sur de grands grilloirs en plein air et parfume les soirées d'une douceur rustique incomparable. Deux aliments symboles de saisons différentes qui se rencontrent ici dans un menu unique.

• Pâtes aux haricots classiques, dans la version à la tomate
• Pâtes aux haricots et moules, une variante marine très demandée
• Pennette aux haricots « corna dei signori »
• Haricots à la saucisse et scarole aux haricots
• Épi de maïs bouilli ou grillé, maïs frit et petites omelettes
• Sandwichs à la saucisse et pommes de terre, aubergines ou rate à la salernitaine
• Vin local, pêches, babas, sfogliatelles et desserts traditionnels

Musique populaire, danses et espaces pour les plus petits

Les soirées de Trivio ne sont pas faites que de grandes tablées : la place s'anime avec des chants et danses populaires, des spectacles vivants et un divertissement que l'association sélectionne avec soin, en essayant de rester dans l'air du temps sans trahir l'identité de la fête. Il ne manque pas de structures dédiées aux enfants et aux jeunes, qui remplissent la place chaque année, et les jeux traditionnels : c'est une fête pensée pour les familles, où plusieurs générations s'assoient à la même table.

Chiffres et reconnaissances

La machine organisationnelle est impressionnante pour un petit village : on est passé d'environ 1 200 places assises lors des éditions d'il y a quelques années à plus de 2 000 couverts mis à disposition plus récemment, avec deux ou trois services par soirée et un afflux estimé à environ 3 000 personnes par jour. En 2023, la fête a obtenu la concession du patronage moral du Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et des Forêts : une reconnaissance qui, selon les organisateurs, en fait la seule fête de la province de Salerne à pouvoir s'en vanter.

Quand se déroule-t-elle

Le rendez-vous tombe traditionnellement à la fin du mois d'août, à cheval sur le passage vers septembre, avec quatre soirées consécutives. Les dernières éditions documentées se sont tenues du 24 au 27 août 2023 (33e édition), du 29 août au 1er septembre 2024 (34e édition) et du 28 au 31 août 2025 (35e édition). Les dates officielles de la 36e édition ne sont pas encore confirmées par l'association organisatrice : il convient de suivre la page Facebook de l'Associazione San Michele Arcangelo Trivio, qui est le canal sur lequel sont annoncés le programme et les horaires.

Castel San Giorgio et la Campanie des fêtes

Castel San Giorgio est une commune d'environ 13 000 habitants de Campanie, nichée entre les Monts Lattari et la plaine du Sarno, articulée en de nombreux hameaux : outre Trivio, citons Lanzara, Torello, Fimiani, Aiello, Castelluccio et Santa Croce. Chaque village garde sa propre fête, si bien que durant la même période estivale, le hameau voisin de Fimiani propose sa fête des tripes, des lagane et pois chiches et du jambon. Dans cette mosaïque, la fête de Trivio représente le rendez-vous le plus attendu : un morceau d'identité collective où la cuisine paysanne de l'Agro Nocerino-Sarnese devient un récit de communauté.